[中式食譜] 南乳鹽酥雞塊

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5 i1 J; N% f4 Y; K& a& R! P5.39.217.77:8898材料
8 m. z; H/ i+ V  X& N7 V5.39.217.77:8898雞肉 380克、南乳 1小塊、蛋黃 1隻、地瓜粉適量、水適量、九層塔適量、胡椒鹽適量、水少許0 M* ~0 z! V% H! f$ i! \
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醃料
: i9 Y' l. {5 Y& Z胡椒鹽 1茶匙、糖 1茶匙、蠔油 1湯匙
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$ P! k5 ?# z1 O0 ~" `$ w做法公仔箱論壇& e% [% ~9 |0 ]" M. z" a
1.南乳攪爛後，加入醃料、水拌勻，放入雞塊，拌勻醃 3小時。tvb now,tvbnow,bttvb$ q- R* D1 ]4 a& X$ t

" `9 a) }9 i6 n' ?; ^$ I( p2.將醃好的雞肉切成小塊，加入蛋黃拌勻。將胡椒鹽灑入地瓜粉，再放入雞塊撲粉。
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& A! @5 n0 t: |3 H8 x3.將油燒熱至中滾，放入雞塊炸至九成熟後撈起，轉大火將油燒滾，再放雞塊放入略炸，加入九層塔炸至香脆，撈起吸油，灑上胡椒鹽，即可上碟。
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