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材料
# j2 W9 Y4 e9 w7 L: U$ w油麪 80克、米粉 30克、芽菜/通菜各 5克、熟蛋 1隻（切片）、豬柳肉 100克、原隻虎蝦 2隻、葱花/炸乾葱各適量蝦tvb now,tvbnow,bttvb! y( y' K8 |6 Q4 h7 u1 S
% \8 ~0 Y/ L5 ^% h) T7 ]8 q5.39.217.77:8898湯底材料5.39.217.77:88986 {1 U3 ~0 Q8 f q/ U
蝦頭蝦殼 500克、上湯 2公升、大乾葱 3粒、糖 250克、八角 3粒、蝦米 100克、辣椒乾適量8 t+ l4 u/ \# y
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8 `8 K( v, k$ M6 E/ v: Z" O5.39.217.77:8898做法
2 c: W% a- N% N- Y0 X3 S( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先煮蝦湯，開大火燒熱鑊下油，下大乾葱炒香，加蝦頭蝦殼、八角、辣椒乾和蝦米，炒至蝦殼轉金黃色後，倒入上湯及糖，待滾起後轉細火煮 3小時。公仔箱論壇! x" S+ E; v. `8 O% T3 o3 N
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2.另燒滾適量水，將油麪、米粉、芽菜及通菜分別灼熟放入碗。
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3.豬柳肉以真空袋封好，放入滾水中以細火煮 30分鐘，取出切片鋪上麪，再放入雞蛋片。5.39.217.77:8898: {6 g1 p( q3 ^* m% P5 ?+ z
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4.原隻虎蝦洗淨後放入（ 1）中煮熟，放於麪上，倒入蝦湯，最後撒上葱花和炸乾葱即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m$ W* d; a4 |& _
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9 m9 K" T* ^5 \) A5 P5.39.217.77:8898豬柳肉以真空袋封好再以低溫煮熟，可確保肉質嫩滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S4 U. K4 p0 k, X
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發表於 2010-7-3 06:48 AM
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