[西式食譜] 白蘭地汁炒美國青口

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材料公仔箱論壇4 n" P% P; j8 z, t3 K; I% t
美國青口 300克、日本本菇 80克、白酒 60毫升、洋葱碎 50克、蒜頭 3粒（切片）、白蘭地 30毫升、忌廉 30毫升、橄欖油適量、黑胡椒碎/鹽/芫荽碎各少許、牛油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 W+ l6 y$ K# l/ o
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做法5.39.217.77:8898( J  d, x  Q( d* Y* @( G; R
1.開中火燒熱鑊下橄欖油，下本菇略炒，加洋葱碎、蒜片、白蘭地、白酒、青口及忌廉拌勻，加蓋焗 3分鐘。
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6 q& o; r/ y( u. o2.待青口開口後，下黑胡椒碎、鹽、芫荽碎及牛油拌勻至牛油溶化後即成。公仔箱論壇# U: o& t% ]: b" i

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0 X5 X7 s, [% `, D8 c5 I* \公仔箱論壇煮青口加入的蒜頭，不宜切幼粒，否則待青口打開口後，蒜粒易藏入青口殼內。
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