[西式食譜] 法式炒青口

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材料
; Y( W/ k* I, W. L/ W" {6 g/ F5.39.217.77:8898法國青口 300克、乾葱 2粒（切絲）、煙肉 30克（切粒）、蒜頭 3粒（切片）、白酒 60毫升、忌廉 30毫升、法式芥辣 30克、橄欖油適量、黑胡椒碎/鹽各少許、牛油 1湯匙/ V+ G' G  ^! ?; P# ^0 b4 l
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. m' m- K, i5 q& w& L% V公仔箱論壇做法
7 r1 X: o6 H+ ]5.39.217.77:88981.開中火燒熱鑊下橄欖油，炒香乾葱至軟身後，加蒜片後灒白酒，再下青口加蓋焗 3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb0 k  W2 W: f, g5 i
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2.待青口開口後，下煙肉黑胡椒碎、鹽、忌廉、法式芥辣及牛油拌勻至牛油溶化後即成。
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& O0 k/ b7 |- C0 d揀青口時可用力合上青口殼，如見到有氣泡出現，即表示青口仍有生命。
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