 5.39.217.77:8898, i( J! }! |# X& ~% C1 ?/ @9 D0 n
7 q" q) k5 j9 W3 ^; b! e材料
! I1 w- N$ F! @, b( h5.39.217.77:8898笋殼魚 600克、笋絲 120克、鹽/雞粉各適量蒸魚
- S3 V' U- C- n' }( \& Y J8 T0 r; o/ N) r5 w; M3 a
豉油材料
9 I' Q/ {/ Z$ ]9 ^# H* G芫荽 30克、清水 500毫升、生抽 100毫升、砂糖 15克、醬油 10克、雞粉 15克、魚露 10克、老抽 1湯匙
$ H! f0 u8 i, ], O+ ~7 p( L) \, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 R5 r; Q% H( ?" J5.39.217.77:8898
8 @7 Y2 u8 [/ F4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
! F: ^0 x2 I F9 J) F( \6 F公仔箱論壇1.笋殼魚從魚背開邊，切去大骨，抹上少許鹽及雞粉於魚身醃 30分鐘。0 M+ ?7 z8 N' F- y/ _ v' `8 K0 a
tvb now,tvbnow,bttvb' L# H. Y' t- d! b" R# W7 D
2.將芫荽放入清水用大火煮滾，再用慢火煮 20分鐘，然後隔走芫荽，加生抽、老抽、醬油、魚露、雞粉及砂糖調味，煮滾後便成為蒸魚豉油，留起 250毫升。
- G$ w" l6 B: u' }" B$ s5.39.217.77:8898
/ `- P' m; D4 c) y2 | M& F3.將油燒滾至 120℃，放入笋殼魚讓滾油完全浸過，轉細火將魚炸至金黃色後撈起上碟。
/ g+ n, J. b2 stvb now,tvbnow,bttvb& Z* d% K% g4 \1 X8 i( A2 Q
4.將笋絲放上魚面，淋上熱油及蒸魚豉油即成。" D& c3 @2 L& h
! D* b( D# j+ y. n* E$ y7 L5.39.217.77:8898 公仔箱論壇7 Y8 C' |! N J+ l, v, @2 T
% B6 h5 r w) y6 q( M( p0 C/ T
+ A$ ?/ W: r7 t+ ~" r8 A5.39.217.77:8898
0 J3 G+ c, M# X3 N( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w0 t6 ^- k. A7 X1 f
做炸魚前先於魚身抹上鹽及雞粉，輕輕抹至起膠，炸起來才會外脆內嫩。 : K$ l9 P* C5 B9 E1 }
|
發表於 2010-6-30 06:51 AM
| 