[中式食譜] 五柳桂花魚

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2 G$ [  X6 d" o3 A6 l* \材料
! ^8 q+ q. _9 B" L& G. r" Z桂花魚 1條（ 500克）、五柳料 1包、鹽 1茶匙、茄汁 2湯匙、糖 1茶匙、水 1/4杯、生粉 1/4茶匙
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( e8 W4 y2 S5 A8 j/ _公仔箱論壇做法0 F/ x! @3 r' K0 _4 e: Z
1.桂花魚洗淨，用刀由魚背開始沿魚骨向魚肚劏開，抹乾後用鹽抹勻魚身醃 10分鐘，再於魚身撲上薄薄一層生粉。tvb now,tvbnow,bttvb$ }5 [% O6 \% Z8 E: h
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2.開大火燒熱鑊下油，轉中慢火，放入桂花魚炸至兩面金黃熟透，盛起瀝乾油。
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3.將茄汁、糖、生粉及水拌勻成汁料。燒熱鑊放入五柳料，加汁料拌勻，用慢火煮滾後淋於桂花魚上即成。   G5 C. ]  N  \: K0 V
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