[中式食譜] 雞油花雕蒸麪包蟹

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( V1 O& J1 W3 v& _材料
: g! f8 s3 R% X. P公仔箱論壇麪包蟹 1隻、雞蛋 2隻、紹興酒 8錢、雞粉/糖少許、薑 2片、葱 1棵（切段）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t7 @, S7 B* v2 I& `- O

" P* C' K. ]9 o) @$ `# h- b9 O$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% N* |; l3 k( j3 W8 w4 Z/ N3 Z8 T
做法  4 g0 G% e# j2 O; `
1.麪包蟹洗淨斬件，去掉蟹鰓及掩，加薑片、葱段、雞粉、糖及紹興酒，用大火隔水蒸 10分鐘。5.39.217.77:8898& g  |; s2 X: \; _8 S5 i  Z7 ^

' J# t/ K$ w# |4 O2 I2.取出蟹並將蟹汁倒出，跟雞蛋拂勻，然後快速攪勻。( G' Y. u5 v5 T1 }, }# n

" ~9 ~, z  W& B# l  g3.將蛋倒回蒸蟹的碟上，再用大火隔水蒸 2至 3分鐘即成。公仔箱論壇1 g2 \* c1 @9 ~: b# `

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貼士
2 o- \/ b; I9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸蟹與炒蟹同樣要用大火，否則火力不夠，蟹肉會霉不爽口。
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