[西式食譜] 水蜆煮野菜豆腐

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  _: h2 y. q6 N' `5.39.217.77:8898材料
" w! x7 m1 P0 U# H, b% p  p2 ?. Z- x1 ^" D5.39.217.77:8898淡水蜆 300克、沙白蜆 100克、野菜 250克、乾葱 2個（切片）、薑 2片、布包豆腐 3磚、鹽/胡椒粉各少許、清酒 1湯匙、生粉 1茶匙、粗鹽 1湯匙、水 1杯公仔箱論壇; j# v$ }5 f& i* i5 K# q! o

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做法
: o1 @" [! e( w' r1 L1 _, c1.豆腐切角。粗鹽加適量熱水拌勻至大部份溶解後，倒入沙白蜆中，再放入生粉浸 10分鐘至吐沙。5.39.217.77:88987 i$ g; R% b$ r5 c

3 F0 A, v$ [# ?1 Y! @3 E2.燒熱鑊下油，放入薑、乾葱及全部兩種蜆，用大火爆香，加水冚蓋焗煮 1分鐘。
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3.打開蓋放入豆腐，加鹽調味，再拌入野菜略煮，最後加清酒及胡椒粉調味即成。