很多人愛吃煎炸食物，卻怕自己去煮，因為怕滾油會燙傷手，尤其是炸海鮮類食物，很易會彈油中招呀！今日就示範怎樣炸蝦。9 S6 z ~9 b' S/ W$ [ x* X$ g
tvb now,tvbnow,bttvb: X- S& ^4 x+ W: E# M8 E
材料：5.39.217.77:8898; d. {3 ]1 |# K( x* B Y; i" B. v
老虎蝦 8隻、鹽及胡椒粉各少許、麪粉/麪包糠各適量、蛋 1隻（拂勻）公仔箱論壇8 H# ?1 H% }+ C" t, O
0 {# k$ I" L+ C2 Z1 _$ C公仔箱論壇$ [6 _" x% f6 a! s5 Y; M
做法：
% c' U: J3 U' c1 B5.39.217.77:88981.將蝦浸冰水，除令肉更彈牙，亦較易剝殼。剪平蝦尾，剪去蝦尾尖，將蝦頭切去，用菜刀壓向蝦殼上，把內裏水壓出來，炸時就不會彈油，然後在近頭位置一刀，將蝦伸直，抽出蝦腸。tvb now,tvbnow,bttvb& i0 Z1 n0 S! X
/ r) X0 ]2 K7 Q( O0 `$ ~4 r" X
$ i! y1 l. l- i9 s% X5.39.217.77:8898
1 @4 y5 a6 U/ e( p公仔箱論壇
" {, k7 D# u- ^8 V) t7 j- n# x2.用刀在蝦彎內三至四刀，炸起來就會筆直，加鹽及胡椒粉，再蘸上麪粉、蛋液、麪包糠。想皮更脆，可重複再蘸蛋液及麪包糠。 M; o: f' C& C d# y
6 |; q- r- g4 m0 A+ K5.39.217.77:8898 , X' c$ x4 y( }2 S7 z3 f1 O
2 g O* C' U; i$ B0 c$ a, {
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~& l9 Y/ t3 L% }# Y% s
( V% t g/ w8 U5 L. G* N: {公仔箱論壇
7 }: O9 l, g) Z% g) V8 ]3.燒熱一鍋油放入蝦，用中火炸至微黃，見油泡變細時轉至大火再炸半分鐘，撈起瀝乾油即可。
, ~ H- U, [+ ^9 z9 i1 L+ C' p8 x' G) v# L6 Q# b* n
2 j2 {9 Z& M9 P5.39.217.77:8898 |
發表於 2010-6-22 07:36 AM
| 