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材料" T8 V5 |& Z* p& d+ z+ i, c
海葡萄 20克、鹽汁水雲 200克、沖繩苦瓜 1/2個、沖繩玉豆 8條、沖繩毛茄 12條、車厘茄 8粒、沖繩茄子 1條、青瓜 1條、沙律生菜 1個、海鹽 2湯匙、檸檬汁/粗鹽各少許6 P/ q' Q& D/ O/ Y" K7 m
( u# q1 F2 c, y! T公仔箱論壇汁料
0 s- p5 H2 T! j; j# f* x# S, \0 I7 j洋葱碎 3湯匙、柚子醋 5湯匙、日本醬油２ 1/2湯匙、昆布木魚汁２ 1/2湯匙、泡盛 1湯匙、黑糖 1茶匙、橄欖油 2湯匙、麻油 1湯匙、芝麻少許5.39.217.77:8898# `" P& ]( j* f" f. J3 e: I
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做法tvb now,tvbnow,bttvb* z: q" \/ f! I9 y+ O
1.先做醬汁，將洋葱碎、昆布木魚汁、日本醬油、黑糖、柚子醋、泡盛、橄欖油及麻油拌勻，將芝麻放掌心捽碎放入，放入雪櫃雪 1小時。tvb now,tvbnow,bttvb* F+ h' ]5 p9 r9 c! B Q4 c9 X% Y& l
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2.苦瓜切去頭尾，開半挖籽，再切成薄片，加海鹽醃 30分鐘待苦瓜出水，然後冲洗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I h3 S7 Y+ S7 f4 A3 |
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3.車厘茄切半。玉豆搣去頭尾，切成四小段。毛茄切半，與玉豆一起放入滾水中汆水，然後立即放入冰水內降溫。tvb now,tvbnow,bttvb) [7 M7 {2 z& `1 C/ C4 F( h: \
. i* E9 d% F- y W9 r/ P公仔箱論壇4.茄子切片，在水中加檸檬汁，放入茄子浸片刻防變黑，然後瀝乾水，放入平底鑊中，以中火煎至金黃色。
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5.在砧板撒上粗鹽，放上青瓜來回滾幾下，把刺和毛都擦乾淨。
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# X* y# n3 W. Mtvb now,tvbnow,bttvb6.水雲洗淨，切成小段。& u# |9 Y9 H1 h6 ?
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7.將苦瓜、毛茄、水雲、青瓜、車厘茄放大碗拌勻，再加入醬汁拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F( h/ G- G) r) S- q& t h7 M8 K, J
3 r4 ~; F& n7 L M5.39.217.77:88988.沙律生菜洗淨墊底，放入茄子片及（ 7），面放海葡萄即可。
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# i7 S8 V6 f9 s& t+ T! Q# O如果食得苦，醃完的凉瓜洗淨浸冰水就可以用，會好甘好爽脆。
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發表於 2010-6-21 07:03 AM
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