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材料tvb now,tvbnow,bttvb3 N8 g. N$ A4 f* j9 H$ d
茄子 1條、長通粉 120克、紅洋葱碎 15克、鮮紫蘇葉絲 2克、番茄 20克（切丁粒）、鮮蘑菇 15克（切角）、粗豬肉腸 85克（切片）、蒜茸 4克、巴馬臣芝士碎 2克、鮮紫蘇葉/橄欖油/鹽各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B L. Y4 v# T5 [
6 J- y- _/ B7 s7 R ~' {tvb now,tvbnow,bttvb西西里汁材料
7 _! z6 G/ r% g( F* H0 X; Y0 H5.39.217.77:8898橄欖油 8毫升、洋葱碎 100克、蒜茸 15克、茄膏 30克、白酒 50克、碎茄肉 500克、罐頭銀魚柳 48克（連油切碎）、茄汁 130克、白醋 10毫升、中東米 40克、糖 38克、水 300毫升、雞粉 10克2 G5 }( k! @$ M' c/ R" B
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做法
9 W( P% t$ X9 x% }( @1.先煮西西里汁，將碎茄肉、水、白醋、茄汁、銀魚柳、糖、雞粉及中東米放入大碗內拌勻。
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2.開大火燒熱鑊下橄欖油，下洋葱碎、蒜茸及茄膏爆香 1分鐘，注入白酒煮 10秒，倒入（ 1）煮至滾起熄火成西西里汁，然後盛起。
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3.將茄子去頭，切約 3吋長，開邊切角，放在已鋪牛油紙的焗盤上，掃上橄欖油，放入已預熱至 250℃焗爐焗 3分鐘後取出。
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- ^9 f- E6 s, G' E5 Q, \tvb now,tvbnow,bttvb4.燒滾適量水，下少許橄欖油及鹽，加長通粉烚 6分半鐘後撈起瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb3 ^; x' w3 U2 C# o( r& f
: o* X w2 V. G' N5 ?5.39.217.77:88985.開中火燒熱鑊下橄欖油，放入粗豬肉腸片煎至表面金黃後盛起。
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# }4 ]+ a+ b1 S5 i: o1 t6.原鑊爆香蒜茸、紅洋葱碎、鮮蘑菇角、番茄、茄子角及粗豬肉腸片炒勻，加 125毫升西西里汁煮 1分鐘至略為收乾水，加長通粉拌勻，再下鮮紫蘇葉絲兜勻上碟。tvb now,tvbnow,bttvb" g* ^7 u! p3 u6 e
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7.灑上芝士碎及插上鮮紫蘇葉即成。! ` ?/ d- C8 e! A, l8 C9 k0 S6 f
' c$ Q) B8 R" V9 V* {tvb now,tvbnow,bttvb豬肉腸宜煎不宜烚，否則肉味會變淡。$ y1 O: [+ z+ \ S. _9 h9 c A) E% n
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發表於 2010-6-17 06:58 AM
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