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4 d+ {, R' N) c" w1 ?: y. b: ~tvb now,tvbnow,bttvb材料
. A: E( E- v* T9 d, g& {5.39.217.77:8898茄子 1條、長通粉 120克、紅洋葱碎 15克、鮮紫蘇葉絲 2克、番茄 20克（切丁粒）、鮮蘑菇 15克（切角）、粗豬肉腸 85克（切片）、蒜茸 4克、巴馬臣芝士碎 2克、鮮紫蘇葉/橄欖油/鹽各少許
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西西里汁材料5.39.217.77:8898# W) p I0 y& C; g
橄欖油 8毫升、洋葱碎 100克、蒜茸 15克、茄膏 30克、白酒 50克、碎茄肉 500克、罐頭銀魚柳 48克（連油切碎）、茄汁 130克、白醋 10毫升、中東米 40克、糖 38克、水 300毫升、雞粉 10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G- H0 E! a* _1 n
: E+ u% G) Z; H( I. ~5.39.217.77:8898; S ^5 L% m, S' e' w/ O0 k5 ]
做法
. M, ~) p* N6 A5 O2 w% |tvb now,tvbnow,bttvb1.先煮西西里汁，將碎茄肉、水、白醋、茄汁、銀魚柳、糖、雞粉及中東米放入大碗內拌勻。* S5 ]6 }. F0 c* ?
' V' u1 L1 ~ m K公仔箱論壇2.開大火燒熱鑊下橄欖油，下洋葱碎、蒜茸及茄膏爆香 1分鐘，注入白酒煮 10秒，倒入（ 1）煮至滾起熄火成西西里汁，然後盛起。
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3.將茄子去頭，切約 3吋長，開邊切角，放在已鋪牛油紙的焗盤上，掃上橄欖油，放入已預熱至 250℃焗爐焗 3分鐘後取出。5.39.217.77:88988 p2 ^8 M0 Z1 `% H5 ]
! |8 f& E! O+ C" h V; }tvb now,tvbnow,bttvb4.燒滾適量水，下少許橄欖油及鹽，加長通粉烚 6分半鐘後撈起瀝乾。公仔箱論壇8 C9 X7 |: [! H @7 |' t4 n* N* `* k) I
( e7 ~/ y( X$ i+ |% [ Q5 s5.開中火燒熱鑊下橄欖油，放入粗豬肉腸片煎至表面金黃後盛起。
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6.原鑊爆香蒜茸、紅洋葱碎、鮮蘑菇角、番茄、茄子角及粗豬肉腸片炒勻，加 125毫升西西里汁煮 1分鐘至略為收乾水，加長通粉拌勻，再下鮮紫蘇葉絲兜勻上碟。
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7.灑上芝士碎及插上鮮紫蘇葉即成。5.39.217.77:88980 U5 B8 H7 H' ?1 r8 D) Q
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豬肉腸宜煎不宜烚，否則肉味會變淡。公仔箱論壇! l; f+ p! k/ \4 l# d9 C0 X% y
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發表於 2010-6-17 06:58 AM
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