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材料
; i. a, _. x0 r忌廉芝士 300克、菠蘿汁/椰奶各 70克、砂糖 130克、蛋黃 55克、魚膠片 12克（浸軟）、淡忌廉 370克、椰子香精 1茶匙、冧酒 30克 5.39.217.77:88987 t' t7 `; z4 | C& s4 G0 ~6 _
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餅底
6 q) T0 l& q# ]$ w# ~椰子餅 150克、軟牛油 65克
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裝飾; Z$ j& ]2 T7 ^0 ]) `* i' L, [
椰絲/菠蘿/烘椰子片/夏威夷果仁各適量
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做法
% ~: p2 M6 F" ~' s- U4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.椰子餅放入攪拌機打碎，與軟牛油拌勻，鋪入已鋪牛油紙餅模內壓實。
/ }) F* \0 B# y6 l; W, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898/ A0 C# T0 a/ p
2.忌廉芝士用電動攪拌器打至軟滑。, v7 a, H" D# S
: Z0 a& O! H$ H+ \8 F" Y N# |tvb now,tvbnow,bttvb3.將菠蘿汁和半份砂糖煮滾。
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4.把剩餘砂糖、椰奶及蛋黃拌勻，然後加入熱的（ 3）中攪勻，開細火煮至 80℃，熄火。
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5.加魚膠拌勻，倒出過隔篩，待至微暖，分數次加入忌廉芝士中，再用電動攪拌器以慢速攪拌。
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' |1 `8 C7 w! t/ x% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.分兩次加淡忌廉，加冧酒及椰子香精拌勻。7 W+ ~( P0 O3 ~
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7.將餅漿倒入餅模中，放入雪櫃冷凍後，取出脫模。將椰絲撒在四邊，在面層鋪菠蘿、烘椰子片及夏威夷果仁做裝飾即成。
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發表於 2010-6-14 12:32 PM
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