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材料︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }6 K$ ~: {' C. Z0 X4 k5 Y) T
糯米 600克、開邊綠豆 300克、鹹蛋黃 10隻、火腿肉/肥肉各 150克、瑤柱 10粒、生油 70毫升、雞粉 10克、沙薑粉 10克、鹽/糖/五香粉/玫瑰露酒各少許
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+ E. g% W$ S# }9 _8 Z7 k+ l. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
. C5 S$ `& K: b" @( e1.糯米洗淨瀝乾水，加鹽及生油拌勻。
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2.綠豆洗淨後浸凍水 2小時，瀝乾水後加雞粉及沙薑粉拌勻。) P$ d( N5 Z0 t2 r! W W
1 }$ Q$ h: U4 g1 K6 a1 w5.39.217.77:88983.鹹蛋黃加少許生油拌勻；瑤柱加凍水浸 3小時。
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- v" K; [9 F `- Y5.39.217.77:88984.肥肉切成粒狀，每粒約 10克，加鹽、糖、五香粉及玫瑰露酒拌勻。公仔箱論壇7 {5 O& A) c5 O5 y- D% K* F- w2 c
8 Y& ^* p: w% Ktvb now,tvbnow,bttvb5.取兩片竹葉裹成三角形放於手上，將竹葉前端向上摺成兜形。5.39.217.77:88989 u: X0 G, {; ^( k$ @3 I# z
6 m) A; K" Z2 @8 ?& _( y& u) R6.先加糯米，放入綠豆、火腿肉、瑤柱、蛋黃、肥肉粒，再放一層糯米封面。
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7.將竹葉摺起，用兩片竹葉放在糉的右邊，向內推並將前後葉片收起。tvb now,tvbnow,bttvb% W' S% o2 \; C( O& o. N5 K p
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8.再將另外兩片竹葉放於糉開口的一邊，向內推收起葉片，再用水草紮好。公仔箱論壇8 T0 I) Y% e$ J8 D/ j
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9.放入滾水烚 5小時，熄火後冚蓋浸焗 5小時，吊高瀝乾水，攤凉後可煮熱進食或放雪櫃冷藏。公仔箱論壇% g9 l. S# F& ?" ~7 E
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食鹹肉糉可配砂糖或醬油，但師傅說因糉子本身味已很濃，所以調味的作用不大，反而醬油及砂糖可刺激唾液分泌，唾液可分解澱粉質，能幫助消化。
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發表於 2010-6-12 06:45 AM
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