[中式食譜] 當歸蛋白蒸雪花蟹柳

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材料公仔箱論壇( }  i  |, L8 C* N" V; L6 f5 Y6 s
當歸 2片、阿拉斯加雪花蟹柳 180克、蛋白 4隻、雞湯 210毫升、鹽適量、糖少許、紹酒 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 v/ b; ~7 |1 H7 S) r% B: |
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做法公仔箱論壇+ ~/ O# |6 b/ D2 M9 r2 k2 e
1.當歸片加水浸過面，用大火隔水蒸 10分鐘取出，當歸水留用。
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2.蛋白拂勻，加入 200毫升雞湯和鹽拌勻。+ E; L1 `: ?' a
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3.將蟹柳鋪於碟中，倒入（ 2），包上保鮮紙，以大火隔水蒸 15分鐘。
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1 r: o% |7 N( g( F9 ^4 M5.39.217.77:88984.將當歸水、 10毫升雞湯、糖、鹽、紹酒放入鑊，以細火煮勻，淋上（ 3），放上當歸片即成。