[中式食譜] 當歸蛋白蒸雪花蟹柳

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材料
. O; T# k4 B4 l0 _* h' Q% ?9 Dtvb now,tvbnow,bttvb當歸 2片、阿拉斯加雪花蟹柳 180克、蛋白 4隻、雞湯 210毫升、鹽適量、糖少許、紹酒 1茶匙
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做法5.39.217.77:8898+ V) w* k: X& H
1.當歸片加水浸過面，用大火隔水蒸 10分鐘取出，當歸水留用。5.39.217.77:88981 W: D) k1 z/ _
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2.蛋白拂勻，加入 200毫升雞湯和鹽拌勻。
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3.將蟹柳鋪於碟中，倒入（ 2），包上保鮮紙，以大火隔水蒸 15分鐘。
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* a  t9 M6 ]4 r# D. [/ @5 |5.39.217.77:88984.將當歸水、 10毫升雞湯、糖、鹽、紹酒放入鑊，以細火煮勻，淋上（ 3），放上當歸片即成。