[中式食譜] 山楂醋香腩肉

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材料
( K- `. k1 E7 itvb now,tvbnow,bttvb五花腩 600克、黑豆/山楂肉各 75克、香葉/薑片各 3片、八角 3粒" n  P+ L4 h1 D" q: V
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調味料公仔箱論壇9 r0 G. T: ?0 e1 W8 ^/ t4 x9 e
鹽 1/2茶匙、冰糖 2湯匙、意大利黑醋/鎮江醋各 225毫升、柱侯醬 1茶匙、紹酒 2湯匙5.39.217.77:8898' M# k5 j6 x& J

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做法9 J% o. V) s, L/ ?  }( Y' P/ f
1.開大火燒滾水，放入五花腩烚 30分鐘，切 1吋方塊。tvb now,tvbnow,bttvb9 O4 u3 f% C! {" t
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2.黑豆加入水浸過面，用大火隔水蒸 15分鐘。
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3.開大火燒熱鑊下油，爆香薑片、香葉、八角、柱侯醬及五花腩，灒酒後注入水浸過面，加意大利黑醋、鎮江醋、山楂肉、冰糖，滾起後收細火燜個半鐘。5.39.217.77:8898# C  H. c1 {; |) P4 J( S+ o6 [( Z4 x! t

% b9 t' l  z' E4.然後加入黑豆再煮 30分鐘，最後下鹽調味即成。5.39.217.77:8898) p" `1 Q4 f3 n, N+ f: S/ o2 v

% X0 G+ x6 G' a, f% U# o2 r$ h  w貼士
  l, I5 U: f3 e6 @9 G公仔箱論壇另可加入少許白醋，可令醋味更加豐富。
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