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材料
: z# y8 v4 [; g9 ?$ a3 mtvb now,tvbnow,bttvb上海年糕 2條、青蟹 1隻（約 600克）、熟毛豆肉 10克、葱段/薑片各少許、海鮮醬 2茶匙、高湯 150毫升、老抽 1茶匙、糖/麻油各少許、生粉/生粉水各適量5.39.217.77:88981 P' P; _- r4 W: V+ w
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6 Q9 W; ?4 `3 B2 f! ?+ N5.39.217.77:8898做法
6 Q/ t( _, T* p' m# D9 h+ H1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將年糕切片，放入凍水中浸一晚，然後放入滾水中汆水後盛起。
! B# b6 J) c9 ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o+ W X! x. c& ^7 G- W1 V
2.將青蟹斬件及清洗乾淨後，再撲上生粉。
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2 l ~ `( u/ E3.開大火燒熱約半鑊油至 60℃，放入青蟹件用大火煎炸 2至 3分鐘，待蟹轉金黃色即盛起。
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4.開大火燒熱鑊下油，加入葱段及薑片略爆，下海鮮醬炒香，注入高湯，將青蟹回鑊，下年糕、老抽及糖炒抽勻。* {- N/ E& i" s4 D. r( T3 m
! U/ y3 b& y1 \' q公仔箱論壇5.然後收細火，加蓋燜 5分鐘至年糕完全軟身，下生粉水埋芡後，加入毛豆，淋上麻油炒勻即可上碟。 5 R) T8 n# u3 [
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發表於 2010-6-10 06:49 AM
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