[中式食譜] 青蟹炒年糕

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材料
& q2 }7 H+ f2 b) G2 ]0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上海年糕 2條、青蟹 1隻（約 600克）、熟毛豆肉 10克、葱段/薑片各少許、海鮮醬 2茶匙、高湯 150毫升、老抽 1茶匙、糖/麻油各少許、生粉/生粉水各適量
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6 I1 `7 I. g4 E1 V) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法- c" G; ?1 R) y/ y
1.將年糕切片，放入凍水中浸一晚，然後放入滾水中汆水後盛起。
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2 c7 ~$ C, v7 f" w1 C- y+ r. n5.39.217.77:88982.將青蟹斬件及清洗乾淨後，再撲上生粉。tvb now,tvbnow,bttvb  ^) K6 k! z3 O4 s% q9 q- g! n

& k6 g8 g0 a5 ?) ]" e6 c6 ]3 [" I5.39.217.77:88983.開大火燒熱約半鑊油至 60℃，放入青蟹件用大火煎炸 2至 3分鐘，待蟹轉金黃色即盛起。tvb now,tvbnow,bttvb+ v# ]( }: }3 x' q4 N6 G

4 D& g6 o/ Q$ s3 g! b公仔箱論壇4.開大火燒熱鑊下油，加入葱段及薑片略爆，下海鮮醬炒香，注入高湯，將青蟹回鑊，下年糕、老抽及糖炒抽勻。tvb now,tvbnow,bttvb  o* C/ j1 ]2 {: o

; i& n/ e7 d, K2 j0 q( n+ {* c公仔箱論壇5.然後收細火，加蓋燜 5分鐘至年糕完全軟身，下生粉水埋芡後，加入毛豆，淋上麻油炒勻即可上碟。 tvb now,tvbnow,bttvb5 v: h& J& @$ n9 F  t& p- ?
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