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9 Y9 O' `* \" S; ~* ^材料
( a9 i: @- W8 \+ T, Z* @3 @公仔箱論壇濕燕窩 38克、金華火腿絲 8克、冬菇絲/冬笋絲各 25克、鵪鶉蛋 2隻、老抽/鹽各少許、暖水 120毫升、高湯 250毫升、生粉水少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E. b8 J! d% w! ]
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做法- S H* Z7 d- h! m- q
1.鵪鶉蛋打開，注入暖水拂勻，撇除泡沫後倒入碟中，加蓋後放入鑊，以大火隔水蒸 10分鐘後取出。
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8 \- d b/ @6 u' }1 V5.39.217.77:88982.另將燕窩放入鑊，以大火隔水蒸 10分鐘。5.39.217.77:8898- [# o" S) j$ T; E$ K _8 @
1 a; [- l# Z$ _3.燒滾水、下冬笋絲及冬菇絲汆水後盛起。
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; p3 w0 H. D0 ~* Dtvb now,tvbnow,bttvb4.另再開大火燒熱鑊，下高湯、鹽、冬笋絲、冬菇絲、生粉水兜勻，再下老抽、金華火腿絲推勻，淋上蛋面，最後放上燕窩即完成。
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+ R* \+ N6 C! f B" }8 x ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拂蛋時一定要用暖水，蒸出來的鵪鶉蛋便可做到入口即溶的口感。' C1 _( B& K( g* ?7 z2 k: n
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發表於 2010-6-10 06:48 AM
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