7月30日電／“肯德基冰塊門”事件的發酵讓自制冰塊的監管空白問題成為消費者關注的焦點。值得注意的是，除了部分餐飲企業自制的食用冰塊，還有眾多制冰企業生產的食用冰在市面上流通。 1 D2 C$ T1 [, j U' _& s- i
tvb now,tvbnow,bttvb h* P) `: L0 n% {
每經網消息，行業數據顯示，北京夏季食用冰流通市場的總產值大約5億～8億元，但全北京有正規資質的食用冰製造企業只有6家，市場上超過80%的食用冰都是沒有資質工廠生產的“黑冰”。
! h+ ^- h7 s4 ~1 D6 b3 p5.39.217.77:8898公仔箱論壇- N& ?" Y& W% w1 j8 Z, Y+ N
有制冰行業人士向《每日經濟新聞》記者透露，一包5kg的食用冰塊市場一般賣10元，正規廠家低於6元出售肯定賠錢，但“黑冰”一包的成本不會超過3元。大量“黑冰”的存在攪亂了市場，正規制冰廠很多瀕臨破產。
' n6 k7 C) x. V# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ |! K; n8 r0 U; {! Z' ^5.39.217.77:8898 北京僅6家正規食用冰廠
( e7 R: u, p4 C6 C! b: H1 b7 z
7 i- z- K) {3 f公仔箱論壇 餐飲企業的自制冰塊只是食用冰市場的“冰山一角”，目前市場上還流通著大量由制冰廠生產的食用冰塊。 - n1 Q5 B) o/ }6 A7 U
, t E$ p0 e7 f8 l7 D5 C0 Q 據了解，早在1996年我國就對食用冰制定了衛生標準。從2005年7月份開始，生產食用冰的企業必須實行QS（食品生產許可證）准入制度。北京市質量技術監督局官網數據顯示，目前北京市擁有食用冰生產許可證的企業只有6家，分別是北京寒山人制冰廠、北京華冰制冰廠、北京清泉東欣制冰有限公司、北京凱博制冰廠、北京寶羅熊袋裝冰有限公司第一分公司、和路雪（中國）有限公司。 tvb now,tvbnow,bttvb* G6 n# i1 G0 b" d; E3 s! b# j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V. X( O5 w/ k/ u6 s
但記者在百度搜索“北京食用冰制冰廠”發現，目前北京的食用冰生產企業遠遠不止這6家。
/ N, _4 H0 t. h0 A; b5.39.217.77:8898
% _- e9 ~ E3 s7 F7 M. {0 e( y 北京市質監局相關工作人員向記者確認，截至目前北京獲得QS認證的食用冰制冰企業只有上述6家，如果以後有所變動，會在網站上予以公示。
2 r, h& ]% b! X8 Q. dtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb H a9 J, l0 _2 S: H
北京某正規制冰廠員工透露，拋開主要做冰淇淋的和路雪，目前北京正規的食用冰生產企業只有5家。
' J2 G5 b W d$ ~5.39.217.77:8898
e3 W: s5 _1 d9 \* K- X" o8 D; y* Utvb now,tvbnow,bttvb正規“冰工廠”生存遇困
! k2 c1 [% u. k! Z3 ~# i公仔箱論壇8 O. i j" u1 M* r
有制冰行業人士告訴《每日經濟新聞》記者，目前“黑冰”的確占有很大的市場份額，很多正規食用冰制冰廠都沒什麼效益，掙不了錢。 tvb now,tvbnow,bttvb# ^ A- a/ h9 C R0 o. D
- T+ z% c; l, [
北京這5家有食用冰生產資質的企業一個夏季的總產值在一億元左右，但如果加上“黑冰”，北京市夏季食用冰流通市場總值在5億～8億元左右。這意味著，近80%的食用冰市場缺口被未能取得QS認證的“黑冰工廠”生產的冰塊填補。
- c3 S' M* ?3 a3 m& Y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N$ b8 Q& p; u+ `
“正規制冰廠目前主要針對大型零售和餐飲公司，而非正規的企業主要面向小型的水吧。北京5家專業做食用冰的企業中，曾經頗具規模的行業龍頭企業已經瀕臨倒閉，轉讓出去了。”上述業內人士補充道。
' Q$ n* h( ?0 r0 Q0 p公仔箱論壇. r2 n) |4 {" v
有制冰企業員工感嘆，10年前，食用冰行業的確是暴利，但是10年後，這個行業裡面的正規制冰廠很多瀕臨破產。10年前，5kg一包的冰塊賣10元；10年後，相同規格的冰塊還是10元，但制冰企業的生產成本、運營成本、運輸成本都在增加。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x) J b8 a) Y( v+ x
公仔箱論壇6 T' }0 d) d, a% v
據了解，食用冰制冰廠想要獲得QS認證，需要滿足建立化驗室、聘用有資質的檢驗員等一系列條件。北京某質量認證代理企業工作人員透露，滿足規定條件後，企業至少需要花費3萬～5萬元的認證費用，才能在半年到一年的時間內拿下資格認證。
}8 V: E: B- P3 }0 V3 r f- g
- N- @2 T* X/ l3 q公仔箱論壇 也有北京某制冰企業員工稱，如今的認證費用已經需要10萬元左右。 / ~: e8 E/ C5 ]; l: ?+ Z
7 P% Z( V8 z) q3 {公仔箱論壇 2008年，商務部發布了《SB／T10017－2008冷凍飲品食用冰行業標準》，拿到QS認證後，制冰企業還需要嚴格執行食用冰行業標準進行生產。但“黑冰”企業似乎可以對這些條條框框忽略不計。
9 Z2 J6 h2 Y0 u& `7 Q0 W' T
7 v; s- B. m& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 “那些企業只要買個制冰機，接上自來水，插上電就可以制冰了，生產成本和運作成本相當低。”有著多年食用冰制冰經驗的業內人士坦言，正規的制冰企業，一包5kg的冰低於6元出售肯定賠錢，但黑冰一包成本會不超過3元。
. m4 d2 {7 ^- _" h- e5.39.217.77:8898
0 q% Q8 c) b5 v5.39.217.77:8898 “這個市場已經很混亂了，這幾家正規的企業主要是依靠固定的大客戶才得以生存，如果依賴散戶也基本倒閉了。”上述北京某制冰廠員工補充道。tvb now,tvbnow,bttvb0 q8 ?) L% _6 r4 `, V6 q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b+ Q u7 G4 ]; M
|
|
發表於 2013-7-31 06:33 AM
| 