红糟酱材料:/ M7 A; J' w I0 V$ e) z/ x: R
圆糯米5斤，红麴1/2斤，白麴1/2颗
4 R" J% X' B1 M/ d% b5.39.217.77:8898做法:
2 U" }& L; V- G' ~1 z5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.) 圆糯米先浸泡一夜，倒入蒸笼用大火蒸45分钟，蒸好后，放在大盆中吹凉。
, _ T0 e- Q7 \/ b2.) 另外红麴买回来后，用5酒瓶水 (或冷开水) 泡一夜备用，不须翻搅。
$ {1 C4 m' H) _0 I$ ` m1 J3 l9 ztvb now,tvbnow,bttvb3.) 将白麴磨成粉末状，均匀撒在蒸好的糯米饭上，搅拌均匀，再倒入泡好的红麴水中，装罐密封浸泡一个月，其间约一星期打开翻动一次即可。以此份量可作出约6~7瓶糯米酒及5斤红糟酱。公仔箱論壇) }- w. u' U& ], h% y
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發表於 2012-2-22 10:21 AM
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