【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb! D. Z% h( U3 c$ m2 B& e9 \
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A.全脂鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g1 `: x* J' q
180公克tvb now,tvbnow,bttvb4 M& a% `# h) z
細砂糖$ `3 Y: W8 _8 v% X. g3 O
40公克tvb now,tvbnow,bttvb/ a3 c3 w. s5 E+ e4 l# D- r, ?; {
香草條5.39.217.77:8898, ~0 x9 j& `7 s9 ^2 E2 u0 v
1小段
7 I4 f {; g$ iB.吉利丁片: O7 _/ w3 K( u* o1 Y; ]& G
7.5公克
& C l% }) o4 h' ^4 aC.動物性鮮奶油公仔箱論壇. M* o% q: e$ l8 U6 X$ g. w* O
250公克
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30公克5.39.217.77:88983 Y( r+ b( ^: Q, ~# ~9 p
細砂糖tvb now,tvbnow,bttvb% S2 E; a m* E6 r; V$ ~3 b$ x
30公克
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3根
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【做 法】
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1.香蕉去皮切片備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 n; F, x* s. m
2.將材料D的奶油和細砂糖放入平底鍋以中小火煮溶，放入作法1的香焦片煎至表面呈金黃色，起鍋前撒上少許細砂糖，擺入模型中備用。
8 z u' _( U+ | d1 |( F公仔箱論壇3.吉利丁片泡入冰塊水中軟化，撈出擠乾水份備用。6 ^: T# @8 C# n3 G
4.將香草條剖開，刮出香草籽後與香草條外皮一起加入其餘材料A中，以中小火煮至約70℃，至細砂糖完全融化後熄火，加入作法3的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解，再倒入材料C拌勻備用。
/ v" t; i! R2 S4 `* ktvb now,tvbnow,bttvb5.取作法4的材料以細篩網過濾出奶酪液，倒入作法2模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。
& h* W: h# {6 ?8 z% c6 w5.39.217.77:88986.將完成的作法5模型移入冰箱冷藏至奶酪液凝固即可。 |
發表於 2011-12-10 08:43 AM
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