【材 料】公仔箱論壇. |3 ]" ]% b; y; T
7 J) L- A: f" a5 |1 `0 o. sA.全脂鮮奶
* }. m( S4 _6 I: r! z0 G% E180公克
# [$ a3 @' ]; }: etvb now,tvbnow,bttvb細砂糖0 c& `0 ^4 O( V* S! [ E/ _
40公克
4 k7 N6 Y. G: e- s# |, `) ^5.39.217.77:8898香草條
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B.吉利丁片) l9 E/ Q2 I6 l$ \4 A
7.5公克
: J9 E) m8 i6 x; \, r2 D& u! KC.動物性鮮奶油
. I# O1 ^! b# _0 f250公克
! ~& w- O" ~5 i' D5.39.217.77:8898D.奶油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j6 G1 j; R5 M0 }" B. d
30公克
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30公克
$ W0 U: ~& i# D5 l% Q; d" u8 L0 a6 e5.39.217.77:8898香蕉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]( q3 Z$ i' K2 v$ b. _, O
3根
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【做 法】
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, h# I0 W* E2 w# w! ^5.39.217.77:88981.香蕉去皮切片備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z, z9 z2 @, y6 G4 u4 O
2.將材料D的奶油和細砂糖放入平底鍋以中小火煮溶，放入作法1的香焦片煎至表面呈金黃色，起鍋前撒上少許細砂糖，擺入模型中備用。
( U' X# v! k1 D2 Q* U! D8 g3.吉利丁片泡入冰塊水中軟化，撈出擠乾水份備用。3 \+ Q' D8 w( ^ N+ B& l: }; _ q! t2 Y$ P
4.將香草條剖開，刮出香草籽後與香草條外皮一起加入其餘材料A中，以中小火煮至約70℃，至細砂糖完全融化後熄火，加入作法3的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解，再倒入材料C拌勻備用。* F$ n, f0 K; t9 Z4 D' ~
5.取作法4的材料以細篩網過濾出奶酪液，倒入作法2模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。
5 P' Q) k3 A3 |) r! A7 Q$ Stvb now,tvbnow,bttvb6.將完成的作法5模型移入冰箱冷藏至奶酪液凝固即可。 |
發表於 2011-12-10 08:43 AM
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