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180公克
8 W) l2 u; w! X9 }: otvb now,tvbnow,bttvb細砂糖
1 B3 D: u; l$ s2 W公仔箱論壇40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 V( Q- s" M6 E8 |! u
香草條tvb now,tvbnow,bttvb. i' {* q9 l1 q e: _
1小段
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7.5公克
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250公克
! \4 r2 i, ^6 M, @0 XD.奶油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T8 k2 `7 L# U& |( s' y, O, u# b
30公克
S. J7 e1 `9 r* b& ?+ T5.39.217.77:8898細砂糖
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" O1 _! D/ S+ r2 ~+ H/ X* itvb now,tvbnow,bttvb香蕉
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# y7 A' ~8 E9 l: ?- t; u【做 法】
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; d! J7 i" I5 Z& H7 G: U公仔箱論壇1.香蕉去皮切片備用。
; ]+ D+ }: W S; mtvb now,tvbnow,bttvb2.將材料D的奶油和細砂糖放入平底鍋以中小火煮溶，放入作法1的香焦片煎至表面呈金黃色，起鍋前撒上少許細砂糖，擺入模型中備用。% H7 B6 P3 z, b. x! g6 H$ `3 G# ^" {
3.吉利丁片泡入冰塊水中軟化，撈出擠乾水份備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 q* J- Z" H' }; N' V: v
4.將香草條剖開，刮出香草籽後與香草條外皮一起加入其餘材料A中，以中小火煮至約70℃，至細砂糖完全融化後熄火，加入作法3的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解，再倒入材料C拌勻備用。
. s; {" M+ m( h3 H公仔箱論壇5.取作法4的材料以細篩網過濾出奶酪液，倒入作法2模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。
0 P! l0 e6 W9 z4 D& [/ [ T5 J# B5.39.217.77:88986.將完成的作法5模型移入冰箱冷藏至奶酪液凝固即可。 |
發表於 2011-12-10 08:43 AM
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