薑餅人公仔箱論壇- V C2 ?2 W9 B9 S
基絲汀@簡易食譜5.39.217.77:8898( m5 x# n! x: ]8 w* ^5 ?
* D" [9 J0 t; Q% r* |/ C
4 n' D; I% {8 u( j. }. itvb now,tvbnow,bttvb準備時間: 15 分鐘（另加冷藏麵團時間） tvb now,tvbnow,bttvb! K. Y8 x" ^4 A" e, h
公仔箱論壇( s1 ^9 p- F$ _9 P1 U% V
~% f. L3 Y I& J
烹調時間: 15 分鐘 tvb now,tvbnow,bttvb1 R5 d& Q& _6 i) H+ ^6 G2 H, c
8 m. A" L: ]# d# e
, |# x" Q* w# _, @* l3 F
分量:
7 Z( o) G1 h" A2 h( htvb now,tvbnow,bttvb約 55個（薑人餅模大小約 4cmx5cm）
/ R: o; B5 v! b6 g& N) C, Z公仔箱論壇4 X0 P2 g$ _1 T, q; x* j
tvb now,tvbnow,bttvb* T! \# ^6 w$ ?3 I+ d y# u
材料:
2 s8 C1 {$ @. C, G# b5.39.217.77:8898- 中筋粉 (plain flour / all-purpose flour) 300克
- 泡打粉 (baking powder) 1/2茶匙
- 薑粉 (ground ginger) 2茶匙
- 肉桂粉 (ground cinnamon) 1茶匙
- 豆蔻粉 (ground nutmeg) 1/4茶匙
- 鹽 1/8茶匙
- 牛油（置室溫軟化）100克
- 紅糖（brown sugar） 75克
- 金黃糖漿（golden syrup） 45克
- 雞蛋 1隻
- 牛奶（置室溫）70毫升
裝飾材料:' G: M& r k, D0 ] ~7 n
- 蛋白 1隻
- 檸檬汁 1/2茶匙
- 糖霜（過篩 pure icing sugar） 150克
公仔箱論壇/ g: v. K2 l$ }# |
做法: tvb now,tvbnow,bttvb: C" h4 E7 K- d i) Y! H
- 先把麵粉，泡打粉，薑粉，肉桂粉，豆蔻粉和鹽拌勻，過篩備用。
- 用電動搞拌器把軟化牛油和糖打發至鬆軟膨脹。
- 拌入糖漿，雞蛋和牛奶，繼續打發至軟綿。
- 分三次篩入麵粉混合物。用膠刮輕手拌勻，成一麵團。
- 分兩份，稍壓扁，用保鮮膜包裹。放入雪櫃（fridge）中，冷藏約60分鐘。
- 預熱焗爐至170C/340F.
- 拿出一份麵團，底部和上面鋪上保鮮膜，用擀麵棍滾壓成為約0.3cm厚度之麵團餅。用薑人餅模壓出形狀，小心轉到鋪了矽膠烤盤墊或烘培紙的焗盤上面。重複此步，完成餘下麵團。放入已預熱焗爐中，焗約15分鐘。
+ u0 H' v1 ]. [9 I; ]6 T1 M裝飾糖霜做法:5.39.217.77:88986 i2 N% n! S' |- L0 c# Q: Q3 B2 y
- 用電動搞拌器，以慢速把蛋白和檸檬汁打勻至起泡。
- 加入糖霜，繼續以慢速打至濃稠糊狀。如不夠杰身，可酌量加糖霜打發。
tvb now,tvbnow,bttvb7 i' B- F& ~& n3 j- X$ `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q r- x6 X$ R: i
|
發表於 2012-12-21 05:26 AM
| 
