就算是比一般人都注重飲食健康的營養師們也承認，很難天天親手幫孩子做早餐，仍不免買外頭早餐充數。
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不過滶滴漹滿，菞菈蒛蒡即使吃外賣早餐，也可以找出比較健康的選擇。我們請教了台大醫院營養師翁慧玲、台北市立聯合醫院營養師周秀娟幔廕廎廗，榮榻槓槂及台北馬偕醫院營養師徐于淑，一起幫現代忙碌的父母從四種早餐店中蜚蜴蝂蜭，熉熗熅爾選出最適合小孩的早餐組合。(Fn/svM
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% w0 W1 q- ]$ u) Z0 O公仔箱論壇同時也公開最危險的早餐食物。@X%yYOBY"K% C* L8 K; y2 j5 z
0 I" t; g" |7 l/ M' \$ \一、便利商店 XM5A(~5JPNG"v
( Z5 M, m% j* d1 q2 v0 q& Y3 s便利商店裡可以當做早餐的食物看起來不少，例如包子、饅頭、飯糰、熱狗堡、優格、茶葉蛋等蓑蒜菞菈，菧菗蒯蓂而營養師最推薦哪種組合，哪些其實不適合常吃？y _~$e9`e|
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2 q; D* E- C! e●危險組合：熱狗堡＋含糖飲料1e y#{6Q*S.[!p7`5.39.217.77:8898+ d0 T2 F+ q8 X% ]/ j
熱狗因為是加工肉品，熱量及油脂都不低，而且含鹽分也比較多，再加上小朋友常愛擠上番茄醬、酸黃瓜等醬料，又會吃進更多鈉和熱量。一份加了這些醬料的熱狗堡，熱量達到500多卡，十分驚人。如果再喝一瓶含糖飲料，如奶茶或紅茶，熱量更可高達600～700卡，遠超過小朋友早餐的熱量需求。www.hdzone.org/l'S1LQ
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; V7 L9 x& A% R: N1 M* A& W5 {tvb now,tvbnow,bttvb●健康組合：三角飯糰＋低脂鮮奶或優酪乳k m!C#GX X&s#t,t Y+I公仔箱論壇4 D2 V) V% K8 X: A, Z+ x: r, d
三角飯糰一個大約200多卡，熱量及油脂含量相對比較低，而且包含碳水化合物及蛋白質，若再配上低脂奶類，這樣的組合受到營養師好評，也適合小朋友的食量。此外，有時候也可以考慮買低脂優格，搭配一顆茶葉蛋，蛋白質有助於頭腦清楚、上課有精神。公仔箱論壇2 ] \! \! ~/ X
- P5 d6 ~. ?1 a- o C& T/ e二、連鎖早餐店www.hdzone.orgd+F0G}-I:BC.v4Ym
8 H& L8 z3 Z2 A2 V這裡最令人擔心的是飲料，如奶茶、紅茶、咖啡等都是營養價值低，而熱量、糖分、油脂高的食物。所以營養師建議，最好只在早餐店買三明治，另外到便利商店選擇低脂鮮奶或低糖優酪乳。X"d5C+J e*QQ
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2 A* |& H8 S g' m+ S4 V●危險組合：鐵板麵＋奶茶
/ E) \) i- p0 E8 J Z不只油膩，而且淋上很多醬汁，口味太重，讓孩子吃進大量鹽分，容易口渴而更想喝高糖分的飲料。如果孩子想吃，建議每個月1～2次為限。另外，漢堡也要少吃，因為漢堡肉裡的肥肉比例高，油脂偏多。%A.J*A a9a n)e;l
4 m" e8 A' o4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& L0 p& `+ k" u: h! e9 Z: n: v0 W$ n●健康組合：吐司夾蛋" V# w0 |9 L# b8 \# X- g6 d5 T( ]- V
在連鎖早餐店最好選擇三明治類，而吐司夾蛋會比夾火腿好（火腿是加工品，鹽分比較多而且有添加劑。）1J
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% `: y) n* {' S2 e& ]. G5.39.217.77:8898如果是吐司夾鮪魚，要看店家是不是用油漬鮪魚，或者額外添加美乃滋調味，這樣油脂含量不少，也不宜常吃。公仔箱論壇5 s# L9 m" h2 s' g, M
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# s- C, u! P. w v& V( g' l' M5 A公仔箱論壇此外，記得請老闆少抹一點奶油或其他抹醬，減少吃進去的油脂。如果能夾幾片生菜或番茄較好。4H7N5@ySC}0i?Q s
5 G0 V" ]& S: w) s$ P1 c; T/ |) t6 ]公仔箱論壇4n o4V A7G8`7F
2 u: C8 J2 e4 H" H; f另外，像早餐車賣的廣東粥也是不錯的選擇，但稀飯的水分較多，容易餓，所以建議再搭配喝一瓶鮮奶，或是吃一顆茶葉蛋，增加飽足感。0S Vhs"?b8z ` l
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三、麵包店,bp+S{.L, m, |2 f7 E$ q+ y! F. S: F
通常夾餡麵包的熱量及糖分都比較高，一個就要300多卡，不過，像許多小朋友喜歡的波蘿麵包雖然沒有夾餡，讓人低估了它的熱量，其實一個中型的波蘿麵包也有300多卡，熱量不算低，並不適合常吃。5.39.217.77:8898( ]! a9 g4 N, |! h; T+ {
: p5 {6 ]$ U; r# ~1 |1 O公仔箱論壇●危險組合：起酥麵包＋調味乳NFH X5Q1 F9 j8 K @5 s
起酥麵包的熱量更高達400多卡，油脂佔熱量比例也超過50％，屬於高油脂食物，少吃為宜。另外，營養師建議父母訓練孩子習慣喝鮮奶，而不要放任他們喝調味奶，因為根據營養分析，調味奶的成分裡奶類只佔一半，另一半幾乎全是糖水，徐于淑指出。而只要父母堅持不讓孩子喝調味奶，平時也不買回家，小孩很快就會習慣只喝鮮奶。# ?6 P$ T$ O+ G
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●健康組合：全麥麵包三明治＋低脂鮮奶HDzone V;UN5f&v?-GE8 g/ R# F3 L9 p2 @2 E
也可以選擇買全麥吐司回家，早上自己簡單加工，夾乳酪片或水煮蛋片，但儘量少抹植物奶油和果醬，以避免吃進反式脂肪及額外的糖分、色素。公仔箱論壇. p& R O( B+ [7 c1 Y, S. C
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四、中式豆漿店kB| mp"v|# E- |4 X6 N5 i& m4 u' u0 N" b
一般營養師最不建議讓小孩常吃豆漿店的早餐，因為多數是高油、高熱量的食物，例如油條、燒餅、飯糰、肉包等。)U8s }aA?YP0f s"i Ytvb now,tvbnow,bttvb- m, k( k& Q5 R! n0 h) H5 }
, e3 D/ n2 ] c; `5 z●危險組合：燒餅油條＋米漿
% D9 h& G, t+ p8 W" L8 \/ {+ ?一個包了油條、肉鬆的飯糰，或是一套燒餅夾油條的熱量都超過500卡，如果再搭配豆漿或米漿，熱量遠遠超過孩子的需要。
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而肉包的內餡裡肥肉比例不低，也算是油脂偏高的食物，不宜常吃。HDzoneyU&c0s6ntvb now,tvbnow,bttvb0 t9 `3 w8 P: M4 f5 k. ]- P, a9 j
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d" A# K9 G% X9 e+ j& N! z而選少糖的豆漿或不加糖的清漿比喝米漿好，因為米漿的熱量和油脂都比豆漿高。
! ^$ q) s+ ~. C6 ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g- G5 {: m5 }& V/ V, g! k
●健康組合：饅頭夾蛋＋少糖豆漿7{5P
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中式早餐裡最被營養師們推薦的是饅頭夾蛋，因為饅頭比起燒餅、包子來，沒有油多的問題，而且吃完有飽足感。如果想換口味，偶爾可選擇蘿蔔糕，但畢竟是油煎的食物，還是不宜常提供孩子當早餐。
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5 [. E- P- N4 _) g7 O為孩子打理早餐的八個原則HDzone/g[%a2[~5~E
8 F0 M5 ?- i- W5 M# \tvb now,tvbnow,bttvb1. 不論時間再趕，一定讓孩子吃了早餐再上學。[[sM*C'A
* q- X- G% Y4 [ Z: j( Z1 W公仔箱論壇有吃早餐的學生功課會比不吃早餐的學生好，這一點被稱做「早餐效果」，而且腦部要能順利運作，就必須將能量，也就是血液中的葡萄糖控制在一定的範圍內，當葡萄糖供應適當的量給腦部時，能夠集中注意力，使頭腦靈活，心情穩定，《大腦元氣飲食》一書中指出。因此，讓孩子早上吃得豐盛，才能提供足夠的能量面對一天的生活及學習。
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7 g: K# Y5 |( U$ }$ `' ^* [8 Z2. 孩子的早餐應該吃多少，很難有標準答案，即使同年齡的孩子，食量也可能相差很大。一般國小低年級的兒童早餐大約攝取300～400卡，而高年級的孩子大約需要400～500卡，台北馬偕醫院營養師徐于淑指出。tvb now,tvbnow,bttvb3 p5 T7 O6 k' a& U5 j/ W
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3. 兒童早餐的內容至少包含三大類食物──碳水化合物（如麵包、饅頭、稀飯）、蛋白質（如蛋、鮪魚肉、豆腐等）及奶類（如牛奶、優酪乳），如果能加上少量青菜（如生菜沙拉），會更完整均衡。#V{6m%\3w Z8 H) |+ Z. {3 n/ s
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4. 一般建議儘量讓孩子每天早上都能攝取奶類，如鮮奶、乳酪、優酪乳等，除了提供蛋白質之外，更重要的是避免鈣質攝取不足。~/Ah3e&c5.39.217.77:8898, H" T7 C- f5 o" V$ }$ l! Q
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5. 早上不一定要讓孩子吃水果，尤其食量小的孩子，吃了水果可能吃不下其他食物。當然更不建議給孩子喝果汁，因為果汁的纖維少，維生素也會被破壞，營養價值遠不及新鮮水果。-|%uW ~?'N%k*dt
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* F/ h% f* O, {# ]7 d公仔箱論壇6. 儘量避開油炸、油煎、油炒及口味重的食物當早餐，如薯餅、蔥油餅、炒麵等。} W1Q b:bO8{ |tvb now,tvbnow,bttvb# A1 [0 G, z6 o5 ^2 {0 c
6 F8 N) h) I2 ]# V0 G2 X2 i6 `7 C0 w5.39.217.77:88987. 經常變化早餐內容，做不同搭配，這樣孩子不容易覺得膩而拒吃早餐，也可以攝取各種食物，達到飲食均衡。www.hdzone.org8 G0 f3 a+ v$ V9 h' M" J2 ~
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( x8 m/ z6 U- ]) C5.39.217.77:88988. 爸媽最好帶孩子一起買早餐，順便教他如何挑選搭配，而不要給錢打發。要是忙到只能塞錢給孩子讓他自理的話，起碼每星期要找個機會問一問他早餐都在哪裡買？吃了什麼？確保他每天早上有填飽了肚子去上課 |
發表於 2011-5-19 12:51 AM
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