[健康食品] 魚和豆腐一起吃,鈣能起更大促進作用

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吃魚和豆腐，抗老化防癌 5.39.217.77:8898: d+ F$ A6 O6 F3 Y1 L. O

- i+ d5 f4 w( u8 x5 ^$ U5 atvb now,tvbnow,bttvb1.吃魚的好處：變聰明、抗老化(減少癡呆症和阿茲海默症)、預防心血管疾病、減少憂鬱和沮喪、保護眼睛增進視力、有助胎兒智力發育 公仔箱論壇+ e% x$ G; l/ S1 W7 w+ T- p

! j. q% v: O: H. X) n2.鱈魚不含DHA和EPA，多吃無益，甚至還有汞汙染問題。
/ b) _/ a; K) z0 {9 ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r) Q6 S7 X5 \$ z8 `8 [% b" G
3.貝類製成的鈣粉少吃(恐有重金屬汙染)
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! K3 x$ d+ m. h5 Z' Y: k; ^' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 吃魚：吃肉＝3:1 : `  K0 p. v5 U& R  K, K$ ~
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5.大型深海魚(鯊魚、旗魚、鮪魚、大青花魚、鱈魚)少吃
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" Y4 M( J' K4 o5 y) c1 ^3 Stvb now,tvbnow,bttvb6.多吃Omega-3含量高的魚：魚頭刀(又稱飛虎)、鯖魚、秋刀魚、鮭魚、土魠、魷魚、透抽、小捲、花枝、烏賊
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+ h6 e0 ~# i: a5 v$ d9 jtvb now,tvbnow,bttvb7.蝦頭變黑是自然現象，煮過的蝦頭過紅才可疑。
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很多人都知道魚的營養價值高，台灣新光醫院腎臟科醫主治師江守山認為，吃魚的防癌效果更勝於水果。
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江守山在他的新書「江醫師的魚鋪子」中，建議民眾可將魚和豆腐搭配吃，不但營養互補，還可以防病。
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+ W% _) ?) e( a 江守山說，從營養成分上來說，魚和豆腐中的蛋白質都是不完全，但二者搭配可以取長補短。 5 c7 W0 A8 t& c. z# [* z% p* ~

2 m, t8 M8 i3 Y5.39.217.77:8898 其次，魚和豆腐一起吃，對人體吸收豆腐中的鈣，能起更大促進作用。江守山說，豆腐中雖然含鈣多，單獨吃並不利人體吸收，魚中豐富的維生素Ｄ有助人體對鈣吸收率提高20多倍。 2 M' d1 D; g' ^5 q9 Y

6 C  Y9 t, o& {6 I. e( c: ] 其次，魚肉含有較多的不飽和脂肪酸，豆腐中蛋白質含有大量大豆異黃酮，兩者都具有降低膽固醇的作用，一起吃對冠心病和腦梗塞防治很有幫助。
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5 G, A* f1 ~& E' `8 i5 Q- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 不少食品廣告強調含有能讓孩子變聰明的DHA，而魚類中的DHA就很豐富，不過，DHA屬高度不飽和脂肪酸，非常容易氧化，江守山建議，魚買回後愈早煮愈好，且烹調時，最好用清蒸或烤，或利用國外非常流行的海鮮沙拉，儘量避免油炸，才能留住最多的DHA。 5.39.217.77:8898/ c" I) ]+ ^, H" C) A7 f
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江守山也整理出幾大吃魚守則，包括過紅過白不吃、水色不對不吃、醃製產品不吃、超量生產不吃、大陸水產少吃、價格離譜不吃、魚皮、脂肪及內臟少吃、大型深海魚少吃、生魚片冷涷後吃(凍死細菌和壞蟲)、烤或蒸或煮為主。