: T; ?5 U( K* j. ~tvb now,tvbnow,bttvb
7 Q1 a: j: r) j @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃五穀雜糧比吃白米健康，已不是新鮮事。超市、大賣場、有機店的架上，除了糙米、薏仁、小米、麥片、燕麥，各式豆類等單一產品外，業者推出五穀米、十穀米，甚至混二十多種雜糧，產品琳瑯滿目，鼓勵大家吃得更健康。+ p2 v, ]) j( p# V; S* g# E* U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h: f$ x( K. q9 A5 K' b, B
許多人也都知道，過度精緻飲食，對現代人普遍有高血壓、高血糖、高血脂、心血管疾病，甚至癌症發生率高的情形，有害無益。; j5 c- I2 |8 y+ a! j: T
公仔箱論壇+ Q6 L6 L8 w/ _) |* I" ?5 S
但你恐怕不知道，吃五穀雜糧，其實也有學問，吃錯了反而傷身。
& j- O4 ~/ _9 s& ~4 p公仔箱論壇( C$ a9 n6 `6 U0 @5 @
健康的人吃五穀雜糧較無礙，身體不佳的人就得小心，有些人甚至不適合吃：
0 ]) L2 L& G7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 H% K. K ]. i. T( q公仔箱論壇1.消化能力有問題的人tvb now,tvbnow,bttvb' w& B4 l# K1 O- p
公仔箱論壇! l5 R ?5 d- v8 j, h
馬偕醫院營養師趙強指出，消化能力有問題的人（例如，胃潰瘍、十二指腸潰瘍）不適合吃五穀雜糧，因為這些食材較粗糙，跟胃腸道物理摩擦，會造成傷口疼痛。容易脹氣的人，吃多了也不舒服。
3 ^ h/ @8 R* p+ w. \$ |( u
& _; F" v& a5 v: o5 x, ?公仔箱論壇中醫師公會全聯會常務理事陳旺全中醫師也提醒，有腸胃疾病的人，別吃太多蕎麥類，因為蕎麥類容易有消化不良的問題；也要斟酌吃大豆類，避免脹氣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {0 i7 ^' s3 I( Z+ \- P8 }$ k
& l8 p! U S0 ]7 D+ H5 \7 k2.貧血、少鈣的人+ ~- |5 y$ t: k0 c
. l; ?9 p3 M1 M" c* Etvb now,tvbnow,bttvb穀物的植酸、草酸含量高，會抑制鈣質，尤其抑制鐵質的吸收，所以缺鈣、貧血的人，更要聰明吃，趙強提醒。例如，牛奶不能跟五穀飯一起吃，才不會吸收不了鈣質。
2 h7 a M# A6 m5 ]6 `5 h1 j p& j- m1 S" z; x
另外，紅肉所含的血基質鐵，可不受植酸影響，但老人家多半不敢吃紅肉，加上如果為了健康一味吃五穀雜糧，「很糟！」趙強說，他臨床上看到，有些人因為雜糧吃太多，貧血一直無法改善。
$ X) ]. D+ ]2 F9 [& z公仔箱論壇6 Y! B2 p. l- F5 a4 E- t* [/ x7 j
女性也是一樣，如有貧血問題，又喜歡吃雜糧，一定要補充紅肉，一天的肉類來源有一半必須是紅肉，他強調。0 h' V h: R e F+ q/ L
/ Y; O8 Y ]! L7 b5 u3.腎臟病人
+ ^" _ i2 V3 ?! ]8 [5.39.217.77:8898公仔箱論壇5 b" Y1 i1 t/ b* k/ k
腎臟病人反而需要吃精緻白米。因為五穀雜糧的蛋白質、鉀、磷含量偏高，當成主食容易吃多，病人身體無法耐受。
2 S& m" M& ?5 {3 E$ x' q2 m公仔箱論壇3 P7 L' X1 H9 |
趙強目前在醫院負責慢性腎臟病人的飲食衛教，不時會遇到病人瀕臨洗腎危機時，回家趕緊捨棄白米飯，換吃五穀雜糧，想重振健康；結果三個月後回診，抽血檢測，發現病人的鉀、磷突然飆高，仔細問才知道病人反被聰明誤的作法。9 K& G1 q# _* U) C" x
公仔箱論壇# A7 |) Z, b V3 i1 b z
4.糖尿病人
5 Q6 }' n/ d# y' {tvb now,tvbnow,bttvb
% w/ v: \4 e# ]9 V4 ctvb now,tvbnow,bttvb糖尿病人要控制澱粉攝取，即使吃五穀雜糧，也要控制份量。
# ^+ ?: B8 m8 B' [+ d2 d( s4 A6 Xtvb now,tvbnow,bttvb/ F) k O Q( x# G
而且五穀雜糧雖然因為纖維夠，有助於降血糖，醫護人員多鼓勵糖尿病人吃，但一旦糖尿病合併腎病變，這時就不能吃雜糧飯，得回過頭來吃精白米，不少病人因此困惑不已，趙強說。公仔箱論壇( g$ p r* J Y3 N' `/ O/ d* e) F
& L3 B4 Y% |2 L$ c6 V6 `2 z5.痛風病人
7 w4 i1 t% h9 b) d+ m9 }: [6 W9 G: c: F; C
痛風病人吃多豆類，會引發尿酸增高，五穀當中的豆類攝取份量就要降到最低。
* J: h! H1 i7 F! s) o& v公仔箱論壇$ O- N0 w: P1 }6 ?
6.癌症病人
! b; `. H- P! l. ~5.39.217.77:8898! b% T9 v; |) F4 E
癌症病人如果胃腸功能還好，可以吃五穀雜糧，但只要是胃腸道手術或胃腸道癌，不適合吃。尤其大腸癌病人，從治療期間到治療後至少兩、三個月，都要採取低渣飲食，避開纖維太硬、會摩擦、撐開腸胃道的食物，等恢復後回診時，再跟醫生確認能否吃五穀雜糧，趙強提醒。: J: E P9 c8 k
$ e$ P6 N" r# A" e& B1 [% }公仔箱論壇陳旺全中醫師也指出，癌症病人要避免蕎麥類，以免影響消化，對病情不佳；同時最好先問過醫生的意見，調配份量。
9 w+ o' D8 Q5 ?( z- O& W0 q
+ X0 z1 q6 V8 H公仔箱論壇出處：康健雜誌
r/ q$ q( U) t/ L公仔箱論壇作者：黃惠鈴 |
發表於 2013-3-9 11:03 AM
| 
