[中式食譜] 年菜／銀芽金絲拌好年

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1 L, k* P# M) L& r. L5 P* `5 A  k( @4 |材料：韓式年糕1包、綠豆芽半斤、紅椒絲1匙、雞腿肉1片、香菜1大匙、白醋1匙、白糖1匙、素蠔油1大匙、香油少許、魚露1匙、大蒜3顆
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: B. q/ Z. N; S% F5.39.217.77:88981.雞胸肉蒸熟，用手撕成絲狀，放入素蠔油少許，稍醃一下。
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3 s( t" O- Z# h9 [& o2 g' E4 ttvb now,tvbnow,bttvb2.放入油鍋，炸成金黃色備用。5.39.217.77:8898" _2 Z% g; G+ T* G/ q* L$ Y# x5 I
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3.年糕用水煮到Q軟備用。
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0 b& i+ C. n7 [; w4.綠豆芽去頭尾，紅蘿蔔絲、炸好雞絲、調好的醬汁（魚露、白醋、白糖、素蠔油、大蒜拍開一起拌），拌勻加上香菜、淋麻油即可。2 N& F: X  S- f/ R" _9 n8 l1 U( U
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5.年糕可用韓式味噌辣醬炒一下，或用泰式甜辣醬，隨個人喜好調味，再擺上拌好的銀芽金絲，就可上桌。
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達人說：這是一道色彩繽紛、口味豐富的吉祥菜。不吃辣者，可改用番茄醬炒年糕。