[中式食譜] 年菜／銀芽金絲拌好年

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* e, [. [# H7 }. w材料：韓式年糕1包、綠豆芽半斤、紅椒絲1匙、雞腿肉1片、香菜1大匙、白醋1匙、白糖1匙、素蠔油1大匙、香油少許、魚露1匙、大蒜3顆3 V, b; m. M. t! K* v+ s( e

' g! N. k  H, n4 j- Ytvb now,tvbnow,bttvb作法：
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1.雞胸肉蒸熟，用手撕成絲狀，放入素蠔油少許，稍醃一下。
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2.放入油鍋，炸成金黃色備用。& H% b( z5 a* T+ C0 j' i  k, q

# n* c; q) U, u) A: }1 t" otvb now,tvbnow,bttvb3.年糕用水煮到Q軟備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 W3 X$ Z- q9 Q6 l7 r9 O" u: q
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4.綠豆芽去頭尾，紅蘿蔔絲、炸好雞絲、調好的醬汁（魚露、白醋、白糖、素蠔油、大蒜拍開一起拌），拌勻加上香菜、淋麻油即可。
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5.年糕可用韓式味噌辣醬炒一下，或用泰式甜辣醬，隨個人喜好調味，再擺上拌好的銀芽金絲，就可上桌。
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達人說：這是一道色彩繽紛、口味豐富的吉祥菜。不吃辣者，可改用番茄醬炒年糕。