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, H9 {2 [# z; x- Y說到「無水」爌肉，顧名思義就是在燉的過程沒有加一滴水。那大家可能會問：「水從哪裡來？」很簡單，把米酒當水用不就成了！反正現在一瓶600c.c.的米酒才25元，加整瓶也不會心疼，肉也會更好吃。5.39.217.77:8898+ |; F E# r$ u% |
; B( m& w4 g) m* _材料：
2 `* K. U6 B9 N! l+ q8 W/ s公仔箱論壇1.五花肉1條
6 }1 N' i7 k, s* v: p3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蒜仁5 ～6顆
7 F$ _4 J0 _4 g+ d3.蔥1根
; X, C( S7 l G6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.醬油1杯 _" u7 w0 @4 _9 E* T% U: ?; R9 g; r
5.冰糖2大匙
3 \; Q& c8 v8 x6 j公仔箱論壇6.米酒1瓶6 G* e4 K, v4 Q* S
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做法：
2 `9 x( v ]6 N% X, F1.五花肉整塊放入滾水汆燙約20分鐘後起鍋，用冷水沖乾淨後切塊，如果切得比較大塊記得插上竹籤固定備用。& l8 W4 _+ d+ o0 r3 b
2.起油鍋，然後下冰糖以小火慢炒至糖融化。5.39.217.77:8898 Z1 I& p+ A+ s* g9 j( y4 ^- p
3.加入蔥段、蒜頭及剛燙好的豬肉塊稍微翻炒兩下，倒入醬油繼續翻炒至豬肉兩面都均勻沾到醬色。
6 C6 K: i0 f( t$ \; Otvb now,tvbnow,bttvb4.接著倒入一整瓶米酒，蓋上鍋蓋把火轉至最小，燉煮約40分鐘。
. o' j4 K. R0 Q0 b; j5.39.217.77:88985.約40分鐘後關火休息，打開鍋蓋稍微翻動一下肉讓肉能吸收醬汁。
3 E% @7 s( D# \) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.約關火休息10分鐘，再開小火蓋上鍋蓋燉煮20分鐘即可熄火。之後讓肉在鍋內悶煮繼續熟成約小時之後即可上桌。
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發表於 2012-9-2 11:35 PM
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