[中式食譜] 翡翠鮮菇奶油直麵

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# @, d# p! r$ s: B  f: i6 g材 料
# M2 n: M8 `% }: w. f義大利直麵180公克、 杏鮑菇30公克、鮮香菇30公克、鴻喜菇30公克、蛋白1顆，切達起司適量，洋蔥、大蒜、菠菜葉各30公克。. I$ O5 }* [0 l( e) L

% m) _, d/ Y1 R; \4 i調味料
; g9 {/ _1 A9 `  ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A料：太白粉2大匙、水8大匙、鹽適量
) s2 L+ H6 i4 D' {3 K  sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B料：白醬80公克、鮮奶油30c.c.、高湯50c.c.、橄欖油1大匙、鹽與胡椒適量。公仔箱論壇+ {! \# ^3 N9 I1 D

1 j5 W6 G( _- t$ p9 w3 t. n; c5.39.217.77:8898作 法
8 \9 D5 h8 P$ V0 l% }0 [3 [, M公仔箱論壇1、煮一鍋水，水滾加入鹽及油，放入義大利直麵10分鐘，至麵條中心呈現白點狀態撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ j$ o. X+ o3 v9 Z6 n7 z  n
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2、洋蔥及大蒜切碎；所有菇類切丁，均備用。/ l2 M- ]6 W5 w; d% F; h6 R
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3、菠菜葉加入少許水打成泥，過濾波菜渣，加入調味料A及蛋白調勻，入160度油溫中炸至浮起，倒入冰水中待冷撈起成「翡翠」備用。
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4、熱鍋，倒入橄欖油爆香洋蔥及大蒜，加入菇類以白酒嗆鍋拌炒，再加入白醬、義大利直麵、高湯、翡翠拌炒均勻，以鹽、胡椒調味，最後撒上切達起司。% [; ], k: c# f: O) \

' D, K$ {) H; P$ ]% C: i貼心小語：
# M7 U. H& @, J; S' p/ y5.39.217.77:8898菠菜葉也可選青江菜葉代替；炸熟翡翠倒入冰水中，則是以防持續導熱使得綠色加深變黑的祕訣。