[甜品] 蒸布丁

hamtu5168

3 W  j/ e6 H* Y  j$ Y" p
材料
1 A+ Z* h- u/ o6 O! C$ B& m! j5.39.217.77:8898．焦糖部分：糖100克、水60CC公仔箱論壇, n/ V6 _& C- ~9 {: h
．布丁體部分：雞蛋4顆（約200克左右）、香草精10CC、鮮奶440克、細白砂糖50克
# `4 C4 e2 y6 I作法. x8 l: S6 Z, ?; }( R7 G( B; Y% _
．焦糖部分：把糖放入小鍋中，加入水以小火煮滾至金黃色，離火後立刻一點一點平分倒入模具中。
& I6 l! a- w( {5 d" X/ u. Itvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; `; F& v4 V: P/ _. R
公仔箱論壇9 A9 O' o& h2 \, q  a. B$ W3 o
．布丁體部分TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {; J; X' Q- ?* A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x3 `! s4 Y- M. Q
1. 雞蛋與香草精混合裝在一個容器裡。
( A' [+ k8 r6 v9 r7 m, D- s
5 A, y0 a! u( A/ d( X5.39.217.77:88982. 鮮奶與細砂白糖混合加熱至50度左右。
8 u6 g+ J1 h# B4 B+ z
3 f9 p; W) z* o. I3. 將2倒入1，邊倒邊攪勻，此為布丁液。
* V! |$ n* [( Ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- m4 D4 X9 ]: e1 L
4. 將布丁液過濾後，倒入已裝有焦糖的模具中。記得將浮在布丁液上面的泡泡撈掉或用噴火槍稍微噴一下，這樣可以讓蒸好的布丁表面更好看。
1 I7 o6 I# t. S% x6 U$ p. i7 ctvb now,tvbnow,bttvb
# E& ?& b! S; D8 o  I8 c5. 鍋內架上蒸架，把布丁放上去，用一整張鋁箔紙蓋住所有布丁的表面。開中火並蓋上鍋蓋，等水煮滾，接著微開鍋蓋以中滾蒸約20分鐘左右。
( H. E& I4 |3 K' L/ @  K" `tvb now,tvbnow,bttvb; ~/ |+ S0 Q/ v; u* |1 p( `) ~4 W
6. 可用牙籤或細筷子往布丁的中心點叉入再取出觀察，如果穿透孔中溢出來的液體是清澈的，就表示已經熟了。 5.39.217.77:8898, d: g3 V0 P! c' b; q
5.39.217.77:88987 D2 i3 M" w* Q0 t" j$ z. O

+ o  J+ r: i' g% N, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。