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食材：tvb now,tvbnow,bttvb- O) T5 \$ p/ V/ M
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豆腐300公克‧5.39.217.77:88986 t) l5 `& J/ \5 w. y7 J5 E
牛肉末100公克‧, s/ I+ N" K4 S& Y9 x! [, Q9 D- f
蔥花25公克‧
* q4 p' x0 T6 g郫縣豆瓣醬20公克‧
/ A" j1 H( h% L6 N2 k6 K" q9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆豉20公克‧
" }# e: K! h+ r公仔箱論壇薑末5公克‧
! U! {- p5 k2 j$ X1 K' C1 A3 N醬油1/2茶匙‧5.39.217.77:88985 E& w, b) y7 l( ^6 {- @ \* ?0 S; H
白砂糖1茶匙‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s. g9 K9 x% s' k9 o0 c
蒜泥1/2茶匙‧
: t' p6 X) m, j# ?; p+ E5.39.217.77:8898乾辣椒碎1茶匙‧tvb now,tvbnow,bttvb! r& [& v. @3 R2 V! q# R. ]5 s" x
花椒粉1/2茶匙‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c$ S) W; [9 r+ d F9 D, J
鹽1/2茶匙‧, s4 a7 e( _' t# Q8 T
辣椒油1茶匙‧+ _% o" Z3 @2 }+ W$ S
太白粉水適量‧
n1 u+ }" g! U. \* O: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油適量7 B1 i! r& v: c" t$ e' w5 E
9 I `3 H/ Q! ?& _做法：, }( p; a" F7 r
5 W* ~0 S7 m8 Q- c1 ^1. 豆腐洗淨、切成2公分左右見方的小塊，在加少許鹽的沸水中略焯一下；郫縣豆瓣醬、豆豉分別剁細。3 U4 u. c6 `0 p1 Z& o
2. 鍋中燒熱油，放入牛肉末煸炒，待水分煸乾，牛肉香酥後盛出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S+ \ P( a6 a& |" A n; ]2 y
3. 另起一鍋燒熱油，放入郫縣豆瓣醬炒出香味，放入薑、蒜、乾辣椒碎、豆豉炒香，待出紅油後，加入清水、豆腐、白砂糖燒透，淋入醬油，用太白粉和水勾芡。9 `% D) j+ t( S. k1 e+ {
4. 將牛肉末下入鍋中燒煮片刻，用太白粉和水進行二次勾芡。最後，撒上花椒粉、蔥花，淋上辣椒油即可。
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主婦必學：tvb now,tvbnow,bttvb* |5 K7 h; |* K* {4 R( o# L2 e
0 x, C) s' U5 f, c3 C7 p+ M# K! V公仔箱論壇豆腐很易出水，尤其是加熱並且遇到鹹味調味料的時候，所以這裡面要經過兩次勾芡。 公仔箱論壇% l# H( M7 t4 P' T
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發表於 2012-7-1 01:02 AM
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