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【材 料】
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海帶芽 2公克9 \6 Q0 X2 _5 Q; \8 Z4 z' I: M
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蝦仁 30公克
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% q/ k) X: n7 C- m! q7 M公仔箱論壇蔥花 20公克
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【調 味 料】
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/ r5 R2 j% r3 A1 f5 n' a5 {4 x鹽 1/6茶匙
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白胡椒粉 1/6茶匙: d& B2 w. i+ W, Y; B
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【做 法】: }% Z& O" d5 K( G1 l. z
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1.海帶芽用水泡發後瀝乾；蝦仁背部劃開，用開水汆燙後瀝乾，備用。。
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, B( Q. N5 @' c: B) w; D2.把雞蛋、豆漿及所有調味料拌勻後，以細濾網過濾掉結締組織及泡沫。$ r. |0 J; T- y z
# N- J# i7 y/ r6 n* z9 E8 l+ S! w/ n3.取作法2的蛋液裝碗，用保鮮膜封好，放入蒸籠，以小火蒸約10分鐘後取出，將蝦仁及海帶芽放在蒸蛋上。
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4.將作法3的蒸蛋再放入蒸籠，繼續以小火蒸約5分鐘至蒸蛋熟，取出撕去保鮮膜，撒上蔥花即可。
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發表於 2012-1-24 02:34 PM
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