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% e# O9 b8 c1 z- ^$ K5.39.217.77:8898火雞肉飯是台灣常見的小吃，那香甜的肉質搭配特製醬汁所形成的獨特口感，最讓人難忘，嘉義的火雞肉飯就是當地相當知名，流傳至全台各地開花的其中一種，簡單的雞肉絲配上肉燥，就成了一碗美味小品，無論是正餐或是果腹都能滿足需求。
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6 V9 U; H0 |5 O 火雞肉飯好吃的原因在於，其醬汁以大骨熬煮八小時以上，搭配白飯上鮮嫩的現切火雞肉片，吃起來鹹中帶甜且油而不膩且火雞肉嫩中帶有嚼勁，入口瞬間肉汁香氣四溢，是道頗受饕客喜愛的在地小吃。5.39.217.77:8898- I& L$ S) o6 g; d; K! Y8 Q% I# \
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【材料】+ y% k3 S& T3 R5 H, U0 m$ j
火雞腿1隻、油蔥酥50公克、蔭瓜仔50公克、醃漬黃蘿蔔片5公克、熱白米飯1碗、雞高湯600cc公仔箱論壇1 v1 S! z7 G! m3 d
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【調味料】
) b8 x# g( b0 r, z. P0 p公仔箱論壇冰糖1大匙、淡色醬油2大匙、雞油1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F( ~: W, `$ ]6 m; k4 u# M% V+ Y% O
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【作法】
" Z* p5 ^3 O" x% I1. 火雞腿洗淨，放入雞高湯煮熟後取出，剝成細絲，擺在白米飯上，高湯留下來。; G) ]6 {# O+ M/ K
2. 油蔥酥與蔭瓜仔先入鍋，加入所有調味料及之前的雞高湯，一同煮成雞油湯汁後，淋2大匙在火雞肉飯上，擺上醃漬黃蘿蔔片即可。
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) o$ R& U( a6 C1 e% B/ h美味的秘訣：5.39.217.77:88982 |" O i" S8 B: [0 ?
1. 若買不到火雞腿，可用土雞腿代替。
N/ v5 N. D9 B5.39.217.77:88982. 如果要給小朋友食用，可以將雞肉切成細粒狀較方便。 ! j( K( l& _: ^& V8 A" [( q
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發表於 2011-10-23 11:31 PM
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