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海南煎粽是海南最常見的美食之一，那麼海南煎粽怎麼做呢？海南煎粽的做法有很多種，在這裡介紹最常用的海南煎粽做法，詳細的做法如下:公仔箱論壇" L1 c% _+ w7 f" X$ b3 c1 y; K
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海南煎粽的做法
6 v$ ]" E! x. U k 【原料】公仔箱論壇# ~: i! O i* N' e
糯米500克、蓮子25克、冬菇25克，乾蝦米25克、干貝25克、叉燒50克、熟豬油50克、味精5克、白糖5克、精鹽8克、生油100克、鴨蛋液適量
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: w0 g2 P4 P0 B" C0 H( s- y* s3 O0 A5.39.217.77:8898 【做法】
$ O' @( c) ^& n9 A5 otvb now,tvbnow,bttvb 1、將糯米掏洗乾淨，上籠蒸熟待用；將蓮子煮熟透，脫皮、除心；冬菇浸透洗淨，滾水燙過後切粒，幹蝦米、干貝洗淨蒸過，叉燒解成粒狀。
6 Y5 z9 [- B2 j, ]7 Y$ ~) ] 2、將以上各料和精豬油、味精、白糖、精鹽等一起放入糯米飯中拌勻，掐成10個大小相同的飯糰。7 k" N9 ^9 L! ^2 ]2 r
3、熱鍋下生油，將糯米糰均勻醮上鴨蛋液，放進熱油鍋中慢火煎炸，不斷翻轉使之均勻受熱，煎成金黃色即可。
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; W3 @6 s1 Q* j 【特色】
! R! u7 E7 k( r+ {7 h# dtvb now,tvbnow,bttvb 色澤金黃，外焦里嫩，香滑可口，耐人回味。 |
發表於 2011-10-15 05:36 PM
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