蔬菜中所含的諸多維生素都發現與防癌有關，例如綠色蔬菜中富含的維生素C可抑制致癌
+ b( W! F' H$ B6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。物質亞硝胺的合成，胡蘿蔔素是維生素 A的前體，維生素 A是維護上皮細胞正常分化，防
1 r+ A- w K: |3 @! h* a( L$ Z止惡變的重要成分。維生素 E及維生素 B的大家族對維持機體的免疫功能和脢的代謝也發公仔箱論壇 j n' i+ N' r: p, l
揮重要作用。
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* ]; A. C4 C! z* w3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抗癌蔬菜的分類可有以下幾種：
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; ~7 C3 ^3 [) v# b' i1.十字花科植物：這類蔬菜多以其莖、葉食用，如大白菜、小白菜、捲心菜、花菜、油菜
4 N" P+ j! U7 H4 v# L+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。等。這類菜含類衍生物，可誘導多種脢的活性，起到抗癌作用，並且多含微量元素鉬和鋅
& K2 J/ X8 E' [; ?/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。。中醫認為性味多偏涼，清熱解毒作用明顯。公仔箱論壇- C1 l1 w6 R& A5 L( O1 `
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2.根莖類蔬菜：如胡蘿卜、蘿蔔、竹筍、紅薯等，有些也屬於十字花科植物，但以地下根% w! N9 ?9 Y0 H9 p: Z4 `
莖部分食用，多含糊蘿蔔素等，用以防癌。含纖維多，中醫稱有利膈寬腸、降逆理氣功效; r' }3 x3 E. T+ }: ?- @
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, H: _% {5 g E" y3.海藻類植物：如海帶、紫菜、昆布等食品。從中可提取多糖類物質，提高免疫功能以防6 `4 q# Y1 X- d! Y, L8 A, f- ^- |
癌，並且含碘量高，維持甲狀腺正常功能。中醫認為性味多屬鹹寒，具有軟堅散結，消癭5.39.217.77:8898 u. h5 B$ \" D, H6 C
破積功能。
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4.食用菌類：如香菇、草菇、金針菇等以及黑木耳、銀耳等，富含多糖類及核糖核酸，促tvb now,tvbnow,bttvb4 \. `7 U& a% j+ j' o) {1 C
進細胞免疫和干擾素的生成。中醫認為多性平、味甘，有補氣、化痰作用，常是扶正與祛. B3 e, o0 P+ T2 V
邪兼而有之。(中華醫學網) |
發表於 2011-8-6 06:23 AM
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