[美食介紹] 熬夜熱氣又上火！清燥熱、椰子湯水食譜

本帖最後由 shirleywychan 於 2019-10-19 11:44 PM 編輯
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印度椰子營養價值極高，有助清燥熱、止咳功效、滋陰補腎、潤肺養顏的功效，搭配其他食材一起煲湯，效果更顯著！公仔箱論壇) d9 h5 q* H, t$ ~+ H
熬夜上火，熱氣都可以煲印度椰子湯水緩解一下，清甜滋潤的印度椰子湯水，一年四季都可以飲用.tvb now,tvbnow,bttvb3 H$ z8 _* Y6 F: W5 [5 P
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南瓜印度椰子紅蘿蔔粟米湯
+ b& ?8 U& r3 o, u公仔箱論壇5.39.217.77:8898* o, a* N- W9 B+ L8 Q# Y; l
材料:公仔箱論壇4 S3 K: q$ F) b4 Q
南瓜半個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m# S3 L2 ?* D
印度椰子半個tvb now,tvbnow,bttvb7 L4 Q4 t+ x* y8 B5 v4 F% a5 p8 K
紅蘿蔔 1條公仔箱論壇: m8 v" G. s$ J* D- f
粟米 1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z1 |, t& m1 F
栗子 15粒
小元貝 10粒tvb now,tvbnow,bttvb+ A# q# H3 W* Z" I0 a
瘦肉
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製法:
1 瘦肉加薑片先飛水備用
2 南瓜蒸熟後起肉備用公仔箱論壇# P6 L' Y; \& ?) p% ~6 P! X
3 紅蘿蔔去皮洗淨切大件；粟米切大件TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k1 }; f/ R9 ~
4 所有其他材料洗淨，浸約15分鐘，加入12碗水，煲滾後將所有材料放入煲內，大火煲滾後轉最細火煲1.5-2小時tvb now,tvbnow,bttvb( z  c1 {7 t% z  G4 u
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印度椰子有助清燥熱、止咳、滋陰補腎、潤肺，再加南瓜及紅蘿蔔、粟米、小元貝。
( e7 ~- c3 e# S2 y公仔箱論壇【化痰潤肺防鼻敏感】印度椰子無花果湯1 a( \) R4 n  }6 P
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材料:
: q  k4 Y/ i. \2 i7 l印度椰子 1個
4 g  g6 |$ Q( ]2 p" R# ^3 _* p蘋果 2個
+ s+ W: Z. v. Htvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔 1大條
' V) l# B* r6 L, i* u9 `公仔箱論壇無花果 2粒5.39.217.77:8898# w' T* j! Q  y/ Y9 e& B) q
南北杏
5 ]! k) z  k" Q0 P淮山5.39.217.77:88982 @9 E0 z' z. z0 c) X
雪耳半個
+ {4 \! v5 B& l% \. i瘦肉
- ^+ N+ V1 N/ g7 htvb now,tvbnow,bttvb9 u7 S/ m" f0 e" f
製法:5.39.217.77:8898" s4 s& H+ [0 ]& o
1 椰子切細份洗淨。蘋果去皮去核切細份，蘿蔔去皮切細，雪耳浸軟。 5.39.217.77:88986 R9 l/ d& t4 }. z( d( Q8 L
2 8大碗水，明火大煲30分鐘朝細火煲1個鐘。或電子煲噤個制就得。
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清熱化痰止咳、健脾補腎、增強體質預防鼻敏感，印度椰子、蘋果、淮山。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?3 V( m9 ~: F1 r1 I
《潤肺美顏》木瓜椰子南北杏雪耳湯
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材料:tvb now,tvbnow,bttvb: A, e* `9 V5 F/ v( S2 W" C5 n4 u
木瓜半個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V( F! q7 J1 j6 w0 a, J) f
印度椰子 1個9 N6 u% X' j' S1 c1 |; }
雪耳半個
粟米 1個
. O' e; x" C) t  `紅蘿蔔 1個
豬展 $307 A, v$ C6 M6 W4 {7 [6 y0 L2 `6 u
蜜棗 2粒5.39.217.77:88985 w- w6 l* e& o
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製法:8 p8 C2 Z' Q; Z8 P" O
豬展先飛水。木瓜，紅蘿蔔，印度椰子切件。所有材料放滾水，煲3個鐘就得架喇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l, B+ D9 Q6 d/ T
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木瓜具健脾消食、潤肺美顏，含豐富營養。維他命A、C、胡蘿蔔素等。其中木瓜酵素有助消化，對胃病的人有幫助，雪耳、椰子有潤陰養肺之效.5.39.217.77:88983 i4 |: r6 b- r  o/ e( l

【清熱解毒】魚翅瓜椰子瑤柱湯

$ C* u- O  A6 q& {4 T( e材料:
魚翅瓜 1個 (兩斤)tvb now,tvbnow,bttvb1 n6 Z3 i5 E) O2 h
紅蘿蔔 1個
6 N- `3 i+ y- r% Ttvb now,tvbnow,bttvb粟米粟米 1支
印度椰子 1個
3 J# g" }1 K5 Q0 M& e蜜棗 2粒
# \+ S+ M5 w" j! P公仔箱論壇廋肉
0 Z1 R4 j# k3 S3 J* C7 W- o瑤柱適量, Y; f; \0 l! l& C! m4 L/ y
水 3.5L4 J  Z6 n  k7 Y8 Z

製法:$ w# E/ g" ^: e/ P' b
1 瑤柱用清水浸軟後，用手撕碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D7 t! N2 J  Q
2 蜜棗浸洗淨。
3 紅蘿蔔去皮洗淨切件。
4 粟米洗淨切開4-5段。5.39.217.77:8898  k* c) ~8 D7 w4 N7 J
5 魚翅瓜及印度椰子洗淨切件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V/ l& a' T3 e: f4 ?
6 肉汆水。
, @% \3 ?( h, ?: E7 煲內注入水，加入所有材料，大火煲滾15分鐘，轉小火煲2個鐘，加少許鹽調味即可。
2 n& x# A* N3 B1 ^0 H5 x公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o3 y* C& K2 e& B: o1 l
<清甜潤肺>椰子海底椰海竹煲豬尾骨公仔箱論壇3 T4 p  v8 R2 q/ t
5.39.217.77:8898% l4 w9 x- W) z
材料:( x* X2 k" A. H
印度椰子 1個
3 H5 F* n" Z, X" [0 D豬尾骨 5.39.217.77:8898! ^- S/ ?' }" @. ^0 k
乾海底椰 8-10片
9 K- i( j0 e7 t5.39.217.77:8898紅棗 3粒8 \  K3 s1 }: @5 @0 X
粟米 1個
海竹 8-10片5.39.217.77:88980 ^. E9 {& N) f) n

製法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G( d& w& s5 Y' L
1 椰子洗淨切片，豬尾骨飛水，紅棗浸水去核，海底椰及海竹片浸水。公仔箱論壇# t0 U6 [& P3 x, S; o# y, b
2 將所有材料放滾水中細火煲2-3小時已可。tvb now,tvbnow,bttvb3 h# p7 d/ A/ w$ w# a
) P! v8 Z- F: u- y8 R' _& g) D) t
椰子氣味清香，加入海底椰有潤肺化痰止咳，理氣潤肺，消燥清熱之功效。而海竹具有清熱、養陰、生津、潤燥、潤肺作用。
  o0 r( M3 Z" g. B5.39.217.77:8898此湯水有清甜滋潤，潤肺清熱順氣特別有效。公仔箱論壇, L# a5 \. c4 y9 D% P- [

【止咳潤肺】印度椰子栗子百合湯
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材料:
  d" l. Q# v# l4 P% p; o) z印度椰子 1個
9 m0 _9 n% \, O% `- r. P# o& X雪耳半個
# O+ L! s1 C, h; E# f3 @# `7 b栗子 10粒! s6 P. g/ b, E- j
蘿蔔 2條
瘦肉公仔箱論壇& U  K7 F+ r/ ^2 |% O% i0 ]
南北杏3 H. K3 \2 Y4 O
蜜棗8 \) a7 n: X5 c$ a# P- R' l; O4 o
百合 1個
淮山
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製法:
印度椰子切條，栗子去殼，百合洗淨，蘿蔔去皮，瘦肉飛水。全部加入一大煲水，噤制等飲。: b6 ]3 Z6 m( M* Y: e0 J: {7 \4 a0 G3 K2 X
公仔箱論壇0 \% ~% p: x: M
天氣時冷時熱，煲好潤既湯又唔係，煲清熱野又驚太勁，最適合煲椰子，湯很甜。
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椰香紅蘿蔔黑豆素湯7 f% f( A0 H- G, P: C5 D1 V

4 F3 [" [" ]9 i- U# O: i" e材料:
印度椰子 1個
紅蘿蔔 1個
桂圓 10粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @' E7 w5 y9 I% r$ P' t
乾無花果 2個tvb now,tvbnow,bttvb0 b9 @$ M  Q3 V6 x2 i: ^; d
黑豆半杯
薑 2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j. l$ m9 D$ c) U. A
紅蘋果 1個tvb now,tvbnow,bttvb' a) u' ?9 d* j; C
黃耳 1隻tvb now,tvbnow,bttvb% d: W3 h# ~; R
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製法:tvb now,tvbnow,bttvb! x% ]) b4 g, p' X
1 黃耳沖洗好，用暖水浸三小時後沖水，切成小塊並剪去蒂
2 紅蘋果放梳打粉水中浸十五分鐘，以小刷擦去表面食用蠟之後在水喉下沖乾淨，切成片，挖去核和芯後待用
3 印度椰子著檔販用機鋤成薄片回，家後用水沖乾淨並放乾水待用
. v4 S  A' t( wtvb now,tvbnow,bttvb4 黑豆放入已預熱160度焗爐內焗八分鐘後取出，放涼後浸二十分鐘，倒去水後備用0 D* M1 l; ?# T  ^  z
5 無花果和桂圓，放清水中浸軟十五分鐘後隔乾水備用
6 紅蘿蔔洗乾淨，刨去表皮後切成件
7 薑兩片，放入八碗清水內，連同所有材料(黃耳除外)，以大火煲滾後轉中火，煲一小時後轉小火，放入黃耳再煲三十分鐘後即成
4 c! u" b: G3 A( G( ltvb now,tvbnow,bttvb2 l7 \; y. {+ ^( x
素湯材料比較簡單，部份食材例如黑豆、合桃和黃耳等，可以閒時買來放在雪櫃，到要煲湯時就只需要去買些新鮮材料就可以 tvb now,tvbnow,bttvb( o7 Z* m' e! X% p( Q" P
簡單方便，適合忙碌的都市人預防轉天氣易生病之餘，也可以潤膚和潤肺5 l0 q2 q; L: J: N& C* D

【清燥熱止咳】蟲草花栗子椰子素湯
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _+ ^) g/ V, i+ k; w  B
材料:
印度椰子 1個
, z7 \5 T6 W. e7 ]5.39.217.77:8898栗子 10粒tvb now,tvbnow,bttvb' M0 X3 \7 K3 q/ H
百合 1個半
- j1 o2 j; o- K. E: u- r公仔箱論壇蟲草花少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y/ M7 L9 W& i0 ^: @+ C; U
淮山幾片& o) _& {( w+ W4 d# p8 \
南北杏少許8 e) E/ W2 ^6 O. E( q
紅蘿蔔 2條
5 C# F, j( N1 g" b2 l雪耳半個
) t; [1 j; ~$ g7 L蜜棗 2粒tvb now,tvbnow,bttvb3 M# u* A" T; ^/ O) @# p' I1 M, P

) j& {+ d; ^9 |, v, l製法:tvb now,tvbnow,bttvb# {2 p1 I3 k( U( m
栗子凍水落煲滾去皮，椰子切條，紅蘿蔔切細份，雪耳浸軟大火煲半個鐘，轉細火煲一個鐘，電子煲一噤等飲。
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【滋潤補虛】雪耳椰子煲雞
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材料：
4 N0 E* j% J2 G' p1 a% ]公仔箱論壇椰子 1個（附1袋椰子水）# W& w8 S4 g; G! k2 s. @) h
乾雞 1隻tvb now,tvbnow,bttvb" _& Y  x7 z( b' Y  b
雪耳 4-5個（細）
急凍螺頭 3-4個9 f  Y# O6 J3 N$ N9 Q4 j
薑 1件（煲湯用）及3片（螺頭汆水用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p. h0 u( x/ L1 L
蜜棗 3粒tvb now,tvbnow,bttvb( c' \$ z2 b  \# J/ w8 P) E
紅棗 6-8粒
葱 1小棵4 F! i/ E$ H0 e+ n
燒酒半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 k" D1 M2 ]; h+ {5 X
豬腱公仔箱論壇$ m( N7 S/ g# ]1 ?, M
水 8碗（以電磁爐煲湯為準；若用明火煲湯，水量或要多2-3倍）5 F% S- \/ U2 E2 v/ F/ Q
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製法：5.39.217.77:88983 ?4 S. y2 n4 c6 v3 ^
1 洗淨雪耳的深色污垢及去椗，然後浸約1小時。: L2 N: |1 i8 d$ }2 b5 e
2 清除乾雞內臟，去雞皮及汆水（有助減少湯水的油膩感）。
, z9 u& t1 B) w0 z6 i5.39.217.77:88983 螺頭解凍，用舊牙刷洗擦乾淨。在小湯煲煮水，水滾後放薑（去皮）、葱（洗淨切根，可打成小結）、( n* M8 n: o0 w+ e% ~2 b# c
  燒酒、螺頭，中小火汆水約5分鐘，然後以凍水過冷河，螺頭一開二備用。
4 豬腱汆水後用凍水過冷河備用。
# y3 Y: S; }1 {2 B8 z# y6 w5 薑去皮洗淨、紅棗洗淨去核、蜜棗洗淨備用。
+ A* i2 n1 A. Z! F. p6 水滾後放入所有材料（椰子水除外），再水滾後調細火，煲約2小時，加入椰子水，調中細火煮滾湯水後，調細火煮約30分鐘即成。
9 b8 Z# B9 E% @- L公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 o. Z' a$ f" S% y
貼士：
‧視乎人數，多人可用1個大椰子，少人可用1個細椰子。可在泰國食品店購買椰子，店方通常會去皮、起肉、切件，
0 I5 P: ~9 S" T# E- s  並附椰子水。椰子水不用過早加入湯水中，以免香味被揮發掉。# U( E" H" l! q' b' R5 k* _9 t
‧煲湯用乾雞可在雞檔購買，個人通常吃嘉美雞。店方通常會去頭和尾，然後一開二。tvb now,tvbnow,bttvb* U) P% w) ?% z1 m# C, Q. L
‧可選用數個細雪耳，或大雪耳一開二後以半個入湯，而豬腱可提升雞湯的鮮味。公仔箱論壇2 o* X5 U- Z- R; W# o" e
‧此湯水可連湯渣齊吃，包括雞、雪耳、螺頭和豬腱，而椰子雖然煲湯後會失去味道，但喜歡嚼勁的朋友也可品嘗。
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註冊中醫師貼士：
3 _# a8 U/ E2 f8 z- C! p" C3 Z8 o‧椰子肉甘溫及益氣補虛、椰子水甘涼及清熱生津解渴、雪耳滋陰潤肺、螺頭滋陰潛陽。
' E6 {3 c! _7 Q/ Utvb now,tvbnow,bttvb‧此湯有滋潤補虛作用，適合秋冬飲用，一星期飲用1-2次已足夠。
‧高血壓、糖尿病、肥胖人士不宜飲用過量，痛風者不宜飲用。胃病人士，不宜吃太多椰子肉，以免較難消化。

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