[中式食譜] 魚香大蝦

iceorange

【材料】：  
+ i& ~$ t- Z. i( l# _* m8 {淨大蝦350克，泡紅辣椒40克，醬油10克，精鹽3克，白糖30克，醋30克，料酒15克，薑末15克，蒜末15克，蔥花25克，味精2克，水豆粉30克，干豆粉50克，雞蛋2個，肉湯200克，花生油500克（耗100克）。tvb now,tvbnow,bttvb6 \$ e( C7 ^$ D

/ Y" o& [7 N( [5 }9 \" \  O4 a, X5.39.217.77:8898【作法】：  ) {3 W& N' P8 @
     1.蝦去頭去殼，除去雜質，從蝦背中縫下刀，片成兩片，取出黑沙腺，每片切成兩斷，裝碗加料酒、鹽碼味，雞蛋液加干豆粉調成糊，將蝦拌勻。) _- a( u- l  d1 P  d; F( _( N, A

$ |% |$ t9 T3 C- u5.39.217.77:8898　　2.取一隻碗，將醬油、白糖、醋、料酒、味精、湯、水豆粉，對成魚香汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L# g! F1 u: Y9 F( D5 j+ m  _$ {- N
公仔箱論壇5 X* Y4 v5 C6 ^0 m( X' g6 M
　　3.鍋內油燒至六成熱，將蝦逐段放入，稍炸撈出，待油溫上升，再入鍋，翻炸至表面酥時撈起。
3 g6 j; g9 Y! Z0 X! I# V0 H$ i% q$ n* M& R) u: O
　　4.倒去鍋中余油，下泡辣椒，炒出紅色，加蔥、姜、蒜，炒出香味，烹入魚香汁，炒勻，再放入蝦段，翻炒均勻，裝盤即成。亦可將魚香汁炒勻盛起，以是蘸tvb now,tvbnow,bttvb" X% j$ d2 m' L# k2 `6 w
        食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v- R! b; y- r& z: {1 U- U

5 G$ d- T& t# ~" s% {6 h% s* A【其他】：  
. H/ N% A7 R* x" r" f5 d: J7 s: T) X3 N特點：顏色紅亮，外酥裡嫩，味鹹甜酸辣，姜蒜香味突出。