【材料】： 5.39.217.77:8898. h! E0 R; I A7 @7 D, ]
淨大蝦350克，泡紅辣椒40克，醬油10克，精鹽3克，白糖30克，醋30克，料酒15克，薑末15克，蒜末15克，蔥花25克，味精2克，水豆粉30克，干豆粉50克，雞蛋2個，肉湯200克，花生油500克（耗100克）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r0 |1 I$ o5 s+ x2 V$ e5 J
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【作法】：
$ i0 V: f; `* e" W2 D ^tvb now,tvbnow,bttvb 1.蝦去頭去殼，除去雜質，從蝦背中縫下刀，片成兩片，取出黑沙腺，每片切成兩斷，裝碗加料酒、鹽碼味，雞蛋液加干豆粉調成糊，將蝦拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D' `. z' `* H# d& F1 i5 [
1 c! v5 f$ p7 { z% G5.39.217.77:8898 2.取一隻碗，將醬油、白糖、醋、料酒、味精、湯、水豆粉，對成魚香汁。tvb now,tvbnow,bttvb: k* _: [% M& ?. N; M, P; j! {" K
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3.鍋內油燒至六成熱，將蝦逐段放入，稍炸撈出，待油溫上升，再入鍋，翻炸至表面酥時撈起。5.39.217.77:8898* q5 v/ j1 H+ |/ p9 J/ |
9 a8 R7 u4 m. o, T. S5.39.217.77:8898 4.倒去鍋中余油，下泡辣椒，炒出紅色，加蔥、姜、蒜，炒出香味，烹入魚香汁，炒勻，再放入蝦段，翻炒均勻，裝盤即成。亦可將魚香汁炒勻盛起，以是蘸: f3 r0 _3 T8 D ?, I) b) c: b! g
食。6 r$ b$ J3 x" @& J) A( _+ g+ U
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【其他】： & L0 u+ k. |7 e9 ^4 G# {- x, ]
特點：顏色紅亮，外酥裡嫩，味鹹甜酸辣，姜蒜香味突出。 |
發表於 2007-4-13 12:04 AM
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