[西式食譜] 法國洋蔥湯

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材料　－ 重量/份量 5.39.217.77:88986 d/ x8 Q" X; Z2 U8 l
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洋蔥　－1.5 磅
" y4 ?4 q  Z1 k3 \清湯　－ 2.5 磅 * q% K& F0 C/ S' a4 K
牛油　－2 安士
% B; [/ k' Q" ^! vtvb now,tvbnow,bttvb菜油　－ 3 安士 公仔箱論壇7 T8 i: r4 N# g5 R" \
方包　－ 5 安士 $ R) Q0 ]9 f( [
告魯也芝士　－ 8 安士 5.39.217.77:88980 }* w0 V4 m+ r  ^% k- Z
香葉　－ 3 片 1 t( r2 d0 m7 M7 z& R+ [
拔蘭地酒　－ 2 湯匙
+ K1 j' g3 X& ]( ?2 R麵粉　－ 2 湯匙 ( e7 V# }0 I% w) I( b9 E
鮮忌廉　－ 2 安士
6 h$ @* B3 a( q  J1 J1 t% W鹽　－ 2 茶匙
, k* ], X+ E7 D" K, }! F胡椒粉　－ 適量
( O" _/ u+ f/ H, ]/ h雞粉　－ 1/2 湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb: s" ^+ t( K8 I5 h& Q5 e/ i
沙糖　－ 1/2 湯匙 5.39.217.77:88984 ]4 W$ T5 V& f
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做法： $ J  R1 {2 y2 g. C7 {% k
先將麵包烘成薄多士. & p& p" }) T  H" P1 d1 p
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洋蔥湯: 洋蔥切絲炒或炸至金黃色, 取起後將油隔干, 再加入麵粉, 牛油略炒香後, 再加拔蘭地酒, 鹽, 雞粉, 沙糖　放入清湯攪勻, 最後, 放3片香葉, 滾約15分鍾.
# l- z+ m( q, j+ y  V- p將洋蔥湯放入湯盅內, 面放己做好之多士. 再放告魯也芝士一片. 然後放入焗爐內, 焗至金黃色.