[西式食譜] 月桂山蘇濃湯

iceorange

材料：山蘇1大把、洋蔥半個、紅蘿蔔1個、大芹菜1支、月桂2-3片 5.39.217.77:88983 n+ h0 r( U; a/ p
公仔箱論壇, I$ v8 N, }; H% O0 i' m0 E
調味料：奶油30g、中筋麵粉30g、鮮奶油（約200g,可視個人口味調整）、鹽少許
3 v/ u; _: P# K" Q% F& I, ^. |* I/ n; [/ L) P7 k! m1 k& Z1 n
作法：
  B4 v: c- }, w, Y, ftvb now,tvbnow,bttvb1.將洋蔥、紅蘿蔔、大芹菜等切塊加水熬煮約1小時以上，即成蔬菜高湯。
& T/ Z9 R8 }/ U; ^: f4 |* xtvb now,tvbnow,bttvb( B# u7 H. m! y
2.山蘇切小段，川燙5分鐘後取出，待涼後，以果汁機打成汁備用。
: Z% e' W  b5 J' Z4 mtvb now,tvbnow,bttvb# E! C; Z- n' G( C1 b) o
3.鍋中加入些許奶油，融化後用小火加入中筋麵粉拌炒均勻，再加入蔬菜高湯及打好的山蘇汁，煮開後，加入適量的鮮奶油及鹽調勻，即完成。
1 j( a- T  o; Q1 f" C, i2 `* c0 n, J& ~; `+ k
Tips：加入2-3片的月桂葉，可增添湯品的甘醇風味，並有助消化的功效。上桌前可用一小段百里香枝條裝飾。