材料
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茄子1條（小則2條）、豬碎肉（絞肉）1/2杯、蝦仁1/2杯、雞蛋1個、菜油3杯。
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碎肉和蝦仁調味料
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. F1 n8 W& B! xtvb now,tvbnow,bttvb 紹興酒1大匙、鹽1茶匙、太白粉2茶匙。
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6 J% C* R9 L% [5.39.217.77:8898油炸粉配料
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麵粉1杯、菜油1大匙、鹽1/4 茶匙、糖1/4 茶匙、泡打粉（Baking Soda） 1/4茶匙。 O7 h. G/ T' p7 I" L0 m4 h3 X
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做法 tvb now,tvbnow,bttvb3 u; h8 G/ C2 P4 Y5 J: n
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（1） 將上列油炸粉配料放入容器內，打進1個雞蛋攪拌 ，加水3/4 杯，再拌勻備用。 公仔箱論壇3 \/ @" E6 U: @, y6 @# z+ E
( b( R8 Y, X$ \, E& Q- ?) S$ \9 @ （2） 蝦仁剁成小片但不要太碎，與豬碎肉同放入一大碗中，依次序加入酒鹽調味，最後放太白粉，攪拌均勻。
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2 ^2 B4 R1 M; }9 P; s9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 （3） 茄子洗乾淨，從尾端開始斜切成段，切時一刀不斷一刀斷，使得每段中間可翻開成兩片，以釀入蝦仁碎肉。
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（4） 將調好味的蝦仁及肉，每次取一小匙捏緊，塞入每段的兩片茄子間後，好幾段茄子排放在一個盤子上。 4 ^% Y" D, c t. e+ A+ D( @- r
0 Q- K) f0 s O0 }2 A0 O （5） 將3杯菜油倒入鍋子加熱，把每段茄子沾裹 |
發表於 2009-6-2 02:11 AM
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