[中式食譜] 甜酸脆雲吞

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公仔箱論壇' W+ A! Y! [' \5 n- G6 d9 T+ ]
材料5.39.217.77:8898; c5 U. y7 \) g# ~+ W" ?+ |) G
免治牛肉 [剁碎牛肉] 90 克 [3 安士/2.5 兩]
& q; }( h$ I$ N( Z7 |6 p冬菇 4 隻 [浸軟及切粒]
. z9 B% E" ?  r* o甘筍 50 克 [2 安士/1.5 兩 ] [切幼粒]
2 h$ z3 }, h0 e& y7 b% s5 g1 U5.39.217.77:8898馬鈴薯 90 克 [3 安士/2.5兩] [去皮、煮熟及壓成蓉]1 p9 N' O3 u# p& D. j
廣東雲吞皮 120 克 [4 安士/3 兩]' h# c  k/ ?, ~
雞蛋 1/2 隻 [打勻]
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調味料
8 @2 P" L, ?/ o" q2 E熊貓牌鮮味蠔油 2 湯匙
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& O' I" U9 w) m+ r) J1 `0 Jtvb now,tvbnow,bttvb芡汁公仔箱論壇4 I/ w  [% J! Q7 y! u  a1 f! K
甜酸醬 375毫升 [1 1/2 杯]5.39.217.77:8898; p. P( f, j/ f$ Y
鮮橙肉 2 個 [切粒]
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做法& K: K) r. O8 H' b
1  燒熱2湯匙油，將冬菇、牛肉及甘筍炒熟，熄火，加入調味料及薯蓉攪勻。  # T+ {! _% u  u  s
2  將每塊雲吞皮包入1茶匙餡料，用蛋汁封口。tvb now,tvbnow,bttvb% u; V$ P$ b1 y% n4 l
3  將雲吞放入熱油中炸至金黃香脆，瀝乾後上碟。公仔箱論壇( B) L5 t! s3 r
4  燒熱1湯匙油，下芡汁煮沸，淋於雲吞上，趁熱享用。