材料: 小黃瓜1斤(約7條) 大蒜片15片 花椒粒1小匙
$ y' B, r) X( k! U5 ?# B6 O辣豆瓣醬1小匙 辣椒油2大匙 鹽1大匙 : x5 D4 o! ~+ W i5 G
糖2小匙 醋1大匙 麻油2大匙 味精少許
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2 }! r( |7 Y. p' T7 Z製法: 1. 小黃瓜選購顏色鮮綠而形狀直勻者，先用水洗淨，擦乾，稍微
4 y ]+ I' T$ n! j5 }. M& E公仔箱論壇 切除兩端後，直切兩刀使成為四長條，再去除瓜籽，橫切成
) S* P6 {& A( F' i- \" X! N7 Btvb now,tvbnow,bttvb 兩寸長之小段(也可切成滾刀塊)，切好後全部裝入盆內，撒下鹽
/ O( _& {+ ?4 N0 C5 ~' x- L 1大匙拌勻，醃漬約2~3小時tvb now,tvbnow,bttvb$ a& q7 Q9 ?& z/ z; z
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2. 將冷開水倒入盆裡，沖洗一下醃過之小黃瓜，然後撈出並公仔箱論壇0 a( f: V4 O7 z' B* X6 G
擠乾水分(或瀝乾)，再放入大碗內5.39.217.77:88982 S2 U9 @, ]2 l. u* ?; x* e' O
6 A1 C- v- @0 @6 z ?' A+ x# S公仔箱論壇 3. 將大蒜片、花椒粒及辣豆瓣醬、辣椒油、糖、醋、麻油等調味- C0 z/ a x7 A
" {" h2 [6 I% I# h1 ktvb now,tvbnow,bttvb 料，全部放進大碗中，同小黃瓜條拌勻，再放置醃上4小時左右，
( y% b6 x5 ~& U# E. ? 便可取食。(約可保存3~4天) |
發表於 2007-2-9 01:12 AM
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