材料：八人份材料
# N [8 ~7 k9 ]8 ?9 ]; c乾昆布 1/2片 (約15x10公分大小)+ Y! G& H. v- u) |+ S' n! U
清水 5公升公仔箱論壇- ]- J3 U7 f6 x, Y" L1 Z, R6 E6 U
日本乾香菇 六朵tvb now,tvbnow,bttvb# t1 G4 v& _4 f2 ^' D) Z0 s* _
冷凍魚頭 一個tvb now,tvbnow,bttvb7 L: a9 }, t" A" }2 d! F* p4 |! z
薑 一段約2公分, 切片
/ Z8 I: r5 k& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜 二顆, 去皮用叉子戳洞
# ]8 Z+ V6 I- n+ ]7 E4 P3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大白菜 一顆 (又名紹菜)
; `) J/ @% Z3 i白蘿蔔 一顆8 y, R/ ?% D w
粉絲 三捲
- o' X, `2 e6 ^7 M& k公仔箱論壇豆腐 一盒* [: \" ]: C; k: R6 S. j
炸豆腐 一盒, m4 P5 m3 M# S8 p: ~0 ~- P2 V
火鍋豬肉片 一盒
( U) b- Z& [ J! L% }金針菇 二包
- g1 W7 L2 _; r7 p! J0 D* R4 A3 f% Ztvb now,tvbnow,bttvb蠔菇 一包 (Oyster Mushroom)
Z: V" k% k: V* Z7 Z5 s7 r生香菇 一碗
* J/ u% q4 k, W6 j% V/ X" Qtvb now,tvbnow,bttvb蟹肉丸 半磅
' ?# ]) S4 n% M- F6 y+ R公仔箱論壇魚丸 半磅
# w$ X! z h7 v I3 z2 I鮮蝦 半磅公仔箱論壇: D K* v C Y: c/ G$ g6 S- v
生蠔 一磅
5 I2 I; G" C6 U9 t' Q1 e9 J0 E公仔箱論壇新鮮蛤 半磅 (Clams)
0 d7 `- `) r$ O; Q0 X& w% u冷凍干貝 半磅 (Scallops)5.39.217.77:8898: ]+ X) ~' ^: }; L* @
白飯 適量tvb now,tvbnow,bttvb& b" y4 G, [* {! H2 |7 D
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作法：
1 k. b7 E# ]" g( ]. V3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 先將昆布洗淨泡在大鍋中，加入五公升的水裡，最少要泡二小時以上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a* \) c" W8 z! C
2. 將香菇泡軟切塊備用。公仔箱論壇/ y- H/ t" z0 C9 R3 U
3. 粉絲泡軟備用。; Z3 `% r+ I0 d, |# z3 D# q
4. 將泡好的昆布及水以中火煮，同時加入魚頭及香菇一起煮，待水煮滾後若覺頭湯5. 頭有魚腥味則加入薑及蒜頭，改以小火煮約15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o' O) r* o2 F Y2 @0 h( F9 d* X
6. 將所有的菜洗淨後切成適當大小備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z q3 X, f/ V4 q
7. 取一把火鍋用的鍋子，舀入昆布及魚頭的湯汁，放在電磁爐或小瓦斯爐上加入你 所喜愛的材料，沾「日式火鍋沾醬」即可食用。
1 I _% K/ X: R8 U8 當火鍋材料差不多吃完時，可加入白飯在湯汁中泡一下，就成了日式泡飯。
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小秘訣：
6 M9 V; w, y6 s- m3 D# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 日式火鍋沾醬可在華人超市(T&T)找到，或以芝麻醬替代。
2 U7 P8 o9 V8 F. V B5.39.217.77:88982. 這個火鍋湯底只適合以豬肉片來烹調。
) k9 e k' J4 {% ]. h* i6 Y3 h4 D3 W; X" O3. 若你可找到新鮮的魚頭可不加薑與蒜去腥
- o% Q) U1 }. B1 R4 j4. 炸豆腐是指油豆腐細粉裡頭那種澎鬆的豆腐與紮實的油豆腐不一樣。
- u6 H8 G% n U; Itvb now,tvbnow,bttvb5. 日本人通常不吃煮過的昆布與魚頭的。 |
發表於 2007-1-13 12:59 AM
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