材料：八人份材料公仔箱論壇9 B/ {) q' |* P8 M% x1 `5 W0 \
乾昆布 1/2片 (約15x10公分大小)2 Y9 p+ L+ H7 _- E1 f8 f
清水 5公升
) K- J2 l3 Y( ?$ u) }日本乾香菇 六朵' u) M. u9 B, L/ H9 @: h
冷凍魚頭 一個
/ R0 E8 z7 `* V' D( {+ v5.39.217.77:8898薑 一段約2公分, 切片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ~, z; p" r# F( U$ b
蒜 二顆, 去皮用叉子戳洞
6 s1 F$ D$ y, A' a% b/ j公仔箱論壇大白菜 一顆 (又名紹菜)/ Q( j+ x5 \$ F; A
白蘿蔔 一顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v+ I! L2 r) S
粉絲 三捲
; c( g) \9 D6 s J: H, e豆腐 一盒3 w5 k1 [, x, K2 @7 i
炸豆腐 一盒
]5 b! H, b& |tvb now,tvbnow,bttvb火鍋豬肉片 一盒
1 k$ ?- q3 Y/ ^" Z! d公仔箱論壇金針菇 二包
4 ?( T. Y3 [ m- u) q! q! h公仔箱論壇蠔菇 一包 (Oyster Mushroom)公仔箱論壇1 i7 W1 e7 w6 E9 I$ N/ C6 s* u
生香菇 一碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E: V. c' R9 s- n
蟹肉丸 半磅) ? j; ~! ~& A( d( P
魚丸 半磅
+ r5 }5 n6 r7 K鮮蝦 半磅5.39.217.77:8898" p& V, A* R6 R& E. d4 P
生蠔 一磅
* d1 w0 q z% p9 [/ f; G `8 E新鮮蛤 半磅 (Clams)2 D! ^; { G0 r3 \0 t
冷凍干貝 半磅 (Scallops)' Y/ C; A: B2 ~. K9 D5 b9 ~; _ F
白飯 適量2 z( ]1 @0 p; m3 t, U) @
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作法：5.39.217.77:8898: {& H3 [- J* P. }* X1 ?* y
1. 先將昆布洗淨泡在大鍋中，加入五公升的水裡，最少要泡二小時以上。tvb now,tvbnow,bttvb" P, b2 p0 L0 G4 c9 G" Y2 ?+ U X
2. 將香菇泡軟切塊備用。
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8 p3 ]9 C0 u% H1 p4 P, O* l) i. u5.39.217.77:88984. 將泡好的昆布及水以中火煮，同時加入魚頭及香菇一起煮，待水煮滾後若覺頭湯5. 頭有魚腥味則加入薑及蒜頭，改以小火煮約15分鐘。, Y1 x; Z: |4 E
6. 將所有的菜洗淨後切成適當大小備用。
- w& ^( g3 f# T. }3 [0 l3 Z7. 取一把火鍋用的鍋子，舀入昆布及魚頭的湯汁，放在電磁爐或小瓦斯爐上加入你 所喜愛的材料，沾「日式火鍋沾醬」即可食用。
0 x! a. S! g. d5 E& U5.39.217.77:88988 當火鍋材料差不多吃完時，可加入白飯在湯汁中泡一下，就成了日式泡飯。
- v5 t/ R& m9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 h+ d: M- L/ m8 T- ?小秘訣：
) Z& C, ~/ `& u1. 日式火鍋沾醬可在華人超市(T&T)找到，或以芝麻醬替代。7 l& Q+ p/ G$ V9 A. ^
2. 這個火鍋湯底只適合以豬肉片來烹調。% C9 J4 G! C+ B; \+ E( T- A+ L
3. 若你可找到新鮮的魚頭可不加薑與蒜去腥
% t7 |+ p" S9 h r4. 炸豆腐是指油豆腐細粉裡頭那種澎鬆的豆腐與紮實的油豆腐不一樣。5.39.217.77:88985 ~* o& e$ b) a3 ^& h+ d3 D
5. 日本人通常不吃煮過的昆布與魚頭的。 |
發表於 2007-1-13 12:59 AM
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