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去皮荸荠150克，猪肝180克，蒜苗120克，蛋清1个，淀粉、料酒、酱油、味精、高汤各适量，精盐适量。tvb now,tvbnow,bttvb, A, R3 J9 j% }$ d# B: H
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! T X+ s0 l$ L0 l【制法】:
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1.荸荠切成0.3厘米厚的片，猪肝洗净，切片，蒜苗洗净、切成2厘米长的段。
, R0 D! w) o# a+ r: q, d& m2.猪肝加蛋清、淀粉、精盐、料酒、酱油拌匀后入八成热的油锅中炸约3分钟，捞出。锅中留底油，煸炒蒜苗后加少许高汤，放盐、味精、用湿淀粉勾芡，将猪肝、荸荠投入，颠匀出锅，装盘。
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【特点】：
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% h( u$ K0 u3 H猪肝鲜嫩，荸荠外糯里脆，为佐酒之佳肴。公仔箱論壇7 N$ K2 G9 S4 O/ s
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發表於 2008-10-2 03:09 AM
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