【原料】：
- v$ R8 Z7 f( @+ Y' L去皮荸荠150克，猪肝180克，蒜苗120克，蛋清1个，淀粉、料酒、酱油、味精、高汤各适量，精盐适量。
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5 B& I w4 S( X7 I0 ?* y1.荸荠切成0.3厘米厚的片，猪肝洗净，切片，蒜苗洗净、切成2厘米长的段。+ v2 w& Z$ W; d7 @' I
2.猪肝加蛋清、淀粉、精盐、料酒、酱油拌匀后入八成热的油锅中炸约3分钟，捞出。锅中留底油，煸炒蒜苗后加少许高汤，放盐、味精、用湿淀粉勾芡，将猪肝、荸荠投入，颠匀出锅，装盘。 5.39.217.77:8898 ~# [/ {# S; s% k8 c" q
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- T n( Z) B: N" q- j' j- o5.39.217.77:8898公仔箱論壇6 x) k. [# f) N+ C1 z- o1 x
【特点】：
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猪肝鲜嫩，荸荠外糯里脆，为佐酒之佳肴。
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發表於 2008-10-2 03:09 AM
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