[中式食譜] 蛋黃蝦

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w* U' G( ^' K* f: T
(二人分量)
4 K6 F+ b' ~# e  y) d: z9 ~公仔箱論壇中蝦12隻tvb now,tvbnow,bttvb, \( |0 ]( L9 i" Z% y1 G" c
鹹蛋3隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e+ ^7 e: V  |2 p5 k2 ^
蛋汁(拌勻)2湯匙. f7 }8 r) |( F1 W  V1 F* ~
生粉1/2杯公仔箱論壇) a" d! ~; L# s& ^$ L+ ^
油41/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H! I, Y6 q1 K! Z  H! e
鹽適量7 _+ o4 v2 I6 F% b4 u' O/ `" q
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製法
, f  z" s1 z: y  h公仔箱論壇1.將中蝦去殼、開背，以鹽及生粉輕輕洗擦，沖水後抹乾，下醃料拌勻。/ g8 Y- v5 Z8 V
2.除去鹹蛋外的黑泥，取出蛋黃，隔水蒸15分鐘至熟透，再將蛋黃壓爛。
# T) E# A$ N: b9 w; Z3.蝦仁與蛋汁拌勻，再沾上生粉備用。
+ C/ U3 K) F* u+ f5 z( }9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燒熱4杯油，放入蝦仁，炸至金黃。
. _) C# K2 S4 R$ R+ Y公仔箱論壇5.鑊內燒1/4杯油，加入鹹蛋黃，拌炒一會，加入蝦隻拌勻便成美味甘香的蛋黃蝦。
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調味
6 N9 s( R7 q' H; O* h; s9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽1/2茶匙% P" f( ]# B4 l0 q. l
胡椒粉少許5.39.217.77:8898: M9 ]0 p8 G, D* K' k
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備註  g0 h% ]' R, P% _& Z4 h, v  p& o+ p
若要使鹹蛋黃的甘香味盡展露，應先將黏在蛋黃外的蛋白洗去蒸熟後，用油爆香蛋黃再與食物拌勻。