[中式食譜] 蛋黃蝦

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材料
% A" h% }1 m4 R5 G公仔箱論壇(二人分量)
! _3 U4 P5 a: B! d中蝦12隻, z; v! j+ |: j
鹹蛋3隻
9 X9 J* x2 ^4 y' q. t' ~' N5 n公仔箱論壇蛋汁(拌勻)2湯匙
; m: e% y# q, r: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉1/2杯
  J5 p1 G, s8 @1 |油41/2杯) P1 @( ]. C+ g4 T+ l! o* Z
鹽適量& q/ L* ]+ x' R

: W* j- n7 }% `$ k) n( a' F; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法
7 U$ P8 S  q, g+ d5 B1 D公仔箱論壇1.將中蝦去殼、開背，以鹽及生粉輕輕洗擦，沖水後抹乾，下醃料拌勻。
& K& w& Y& K1 k; gtvb now,tvbnow,bttvb2.除去鹹蛋外的黑泥，取出蛋黃，隔水蒸15分鐘至熟透，再將蛋黃壓爛。* ~1 }7 q7 ~8 T2 h& [
3.蝦仁與蛋汁拌勻，再沾上生粉備用。
) [6 `' c7 }/ S& T4 r, @8 y0 u5.39.217.77:88984.燒熱4杯油，放入蝦仁，炸至金黃。
2 u7 Q2 q, }5 u4 c# A3 |公仔箱論壇5.鑊內燒1/4杯油，加入鹹蛋黃，拌炒一會，加入蝦隻拌勻便成美味甘香的蛋黃蝦。
' E) }) Z" i  B/ a, E2 R公仔箱論壇4 F+ p5 z+ R$ T& V  ~, k' v
調味
2 B9 n6 }0 {8 X% D! y5.39.217.77:8898鹽1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) s, i6 K% q" U1 J6 y
胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb# z, i7 z5 R2 g7 r. _* c( p, H
5.39.217.77:8898$ N: @/ }! s. m6 a
備註3 c" w' ]+ t1 ]( ~; H' h3 F8 ]
若要使鹹蛋黃的甘香味盡展露，應先將黏在蛋黃外的蛋白洗去蒸熟後，用油爆香蛋黃再與食物拌勻。