【材料】： 牛絞肉 ... 200g8 e# A0 X5 E, m* u
8 [* _& Q3 E7 k2 ^. C: B* w0 E% W茄子 ... 2條
) m- I8 M R3 e6 k$ A4 |, Q' r公仔箱論壇芹菜 ... 2支
# C% p+ }. s( @3 O# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 ... 1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C9 q: m6 p' H1 o/ C/ i0 B
# 調味料 公仔箱論壇/ B' f) o( ?1 v
# 醬油 ... 11/2大匙 公仔箱論壇0 I; ^0 o( q9 `2 j+ _( b; C0 T
# 鹽 ... 1/3小匙 & ]7 b6 K/ a2 b3 ]. o( w# l
太白粉 ... 4大匙
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9 _8 r+ ]4 b; P3 F' x9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【作法】： 3 x/ B. j# W# Y9 v7 w
1. 芹菜洗淨切細末，拌入牛絞肉中，再加醬油 1 1/2 大匙、鹽 1/3 小匙、太白粉 2 大匙及蛋白 1 個，順同一方向攪拌均勻，醃置 10 分鐘。& Z7 B5 Y9 {: C$ Y: N+ X7 v
2. 茄子洗淨後斜切，第一刀深入 4/5 深但不切斷，第二刀才斜切斷。切好的茄子夾立刻泡入水中，以免變黑。 B+ j4 b4 b$ g0 ]* d
3. 將茄子夾擦乾，先抹上少許太白粉，在夾層中間夾入醃好的牛絞肉。
- t: f8 \& [: C3 Z* O 4. 起油鍋，入油 5 杯，待油七分熱時，將茄子夾放入熱油中，用小火炸約 6 分鐘，至夾層的肉熟了即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 D+ W5 q+ ^! q2 Z0 m
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發表於 2008-10-2 02:57 AM
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