(材 料):
6 u/ i a" m1 D5 |% f; g ]5.39.217.77:8898
4 Y0 h9 ]3 b) z* A9 }8 P0 [/ S7 v帶皮雞胸肉 250公克 5.39.217.77:88984 `. |0 ~6 A+ v) Q' P4 U! i
醬油膏 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e1 L3 @1 q6 ^2 `
麥芽膏 1小匙
+ q; d4 F" C; w( m2 p( u3 Z白胡椒粉 少許
% }, Y7 V0 E- W; Q. P5.39.217.77:8898米酒 1小匙 ) |: o+ B/ |! ]% m9 r5 r' j
糯米 100公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 h: [5 {. W. q! g
水 100㏄
, `) ^, i1 w8 ]5.39.217.77:8898乾香菇絲 1朵
, V# x J+ V# Ntvb now,tvbnow,bttvb香油 1大匙 5.39.217.77:8898% O4 v1 y& j. \3 B
蝦米 5公克
: m8 V Y. q* G6 Q \8 F; p8 w V3 Z五花肉絲 10公克
/ v( I8 `* Z0 s1 z" k& {1 o1 c' @紅蔥頭碎 5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^6 D) }3 \: t3 _# U6 q$ |' Z8 ]1 U
太白粉水 適量
1 e) y) }$ ~* j6 O4 S& ntvb now,tvbnow,bttvb
& T. ~2 L6 m; C% I7 ~$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(調 味 料):
1 u; t4 X1 }1 Z4 O* |; N5.39.217.77:8898
$ Z% n- {* L. n! p) s% S$ I5.39.217.77:8898A.醬油 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^; H* f% S- ]9 R
糖 1小匙
& `& K! l4 G% P6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五香粉 1/8小匙 0 A2 j* p3 Q' i9 C, D
白胡椒粉 少許
1 S! m; l% \1 a l- q. m米酒 1小匙
$ N, P! B3 Q P/ b2 P7 M) _) S4 K香油 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `9 }! X M& j( @, m, W3 L
水 100㏄
9 i/ Y7 M+ \1 d& k- R- q5.39.217.77:8898B.蠔油 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 r/ ?' v, e* g1 V( `
白胡椒粉 少許
+ w7 D% D! W; m8 \tvb now,tvbnow,bttvb米酒 1小匙
* n* i0 ~: |! z7 V$ V5 k太白粉水 適量 ) y7 V0 g& X2 C; W9 q
/ K, o: T9 R3 w' U公仔箱論壇3 G# x7 X% C$ l& O G) S ^
做 法：
0 n+ I* u1 W2 ?! r4 }5 z, g' z8 C$ H公仔箱論壇
+ l0 ? n" }: Z8 W/ F公仔箱論壇1.將帶皮雞胸肉洗淨，加入醬油膏、麥芽膏、白胡椒粉、米酒一起醃製30分鐘後，將雞皮朝上放入180℃烤箱中烤15分鐘，取出切片舖在碗內底部備用。
7 z$ a0 |9 t" ^( T, p2.將糯米泡入水中2小時，撈出瀝乾後放入湯碗中，再加100㏄的水，入蒸籠以中火蒸煮20分鐘後取出備用。 tvb now,tvbnow,bttvb* `6 w% l9 s5 S" ]' p
3.乾香菇絲泡水軟化後，取一鍋加入香油，用小火爆香香菇絲、蝦米、五花肉絲、紅蔥頭碎，再繼續加入所有的調味料A，最後用太白粉水芶薄芡後熄火。
) A# {& j" b; |. P4 O0 btvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3的材料放入作法2的糯米飯中，一起混合攪拌均勻成油飯。 $ J9 p. @6 e' m7 U; x1 s0 v! i
5.將調味料B混合拌勻，以小火煮滾後熄火備用。
- U- `' l, x. T L5.39.217.77:88986.再將油飯放入作法1的碗中用力緊壓密實，然後再倒扣於盤中，最後澆淋上作法5的醬汁即可。 |
發表於 2008-7-7 10:23 PM
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