(材 料):
2 M+ s" |- z+ ^" s% {3 C
7 d5 ~3 o4 Q, @0 W帶皮雞胸肉 250公克
$ M2 V% p9 ^' U, {0 p醬油膏 1大匙 % ]2 z" B' ^3 |0 F+ m! q
麥芽膏 1小匙
9 O7 {* }& l P( N白胡椒粉 少許 tvb now,tvbnow,bttvb3 ^# L% P \, h! s0 b' `. K
米酒 1小匙
; i5 x! \* S/ \糯米 100公克
$ S( w4 G9 E5 K# Z7 L# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 100㏄
/ |' C+ j2 P" ^8 A" i: Z8 K1 C公仔箱論壇乾香菇絲 1朵 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S( h D c0 Y( C
香油 1大匙
* l) g' Q5 I6 O7 |! s2 K. V- W% O% C蝦米 5公克 5.39.217.77:88987 r [& x# i3 ^8 \( U9 g& v
五花肉絲 10公克 5 C, j; Z( w( I. e8 K4 @3 S
紅蔥頭碎 5公克
) ]: U5 X- C# c+ qtvb now,tvbnow,bttvb太白粉水 適量 ) A1 {) l8 W1 D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u5 b( ^( v3 c
(調 味 料): 5.39.217.77:8898$ l' D3 e' G' a0 O
3 m- X8 B+ V. z) u0 u/ K5.39.217.77:8898A.醬油 1大匙 ) `% w; e8 o7 }# `
糖 1小匙
* t0 M$ e9 O% ?公仔箱論壇五香粉 1/8小匙 0 n/ |2 B2 z1 [7 U6 p: D
白胡椒粉 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W. R2 a2 N( ^
米酒 1小匙 5.39.217.77:8898! r7 `* K9 u4 ]) z
香油 少許
8 M8 F0 T0 ]! `4 B+ t3 T; T水 100㏄
: O. ?% H* K G, ~& ^+ \5 fB.蠔油 1大匙 公仔箱論壇: g- d& g+ _' d) A! p# W# a9 L
白胡椒粉 少許 tvb now,tvbnow,bttvb' P' ]/ I! L9 ~9 ^0 n/ f
米酒 1小匙
1 n1 p: c/ j0 [$ P9 ^) Z, c5.39.217.77:8898太白粉水 適量 1 H" p; J: w% G% n. i6 K( Z
5.39.217.77:8898 N: Z' n9 j7 L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M( n7 U$ Y9 A- o, H
做 法：
" F5 G' s. h6 g/ Q' f, u公仔箱論壇6 v0 M) V! J4 L- g
1.將帶皮雞胸肉洗淨，加入醬油膏、麥芽膏、白胡椒粉、米酒一起醃製30分鐘後，將雞皮朝上放入180℃烤箱中烤15分鐘，取出切片舖在碗內底部備用。 公仔箱論壇. y- I1 Q5 s9 e3 E3 ]6 z) Y
2.將糯米泡入水中2小時，撈出瀝乾後放入湯碗中，再加100㏄的水，入蒸籠以中火蒸煮20分鐘後取出備用。 公仔箱論壇; V5 ?; ?1 t1 r) c, O @4 N; s: x5 x
3.乾香菇絲泡水軟化後，取一鍋加入香油，用小火爆香香菇絲、蝦米、五花肉絲、紅蔥頭碎，再繼續加入所有的調味料A，最後用太白粉水芶薄芡後熄火。 ) `" m; I0 w1 g" z' S
4.將作法3的材料放入作法2的糯米飯中，一起混合攪拌均勻成油飯。
* e) T& _7 C1 Y' H! O* ]. a, W- `5.將調味料B混合拌勻，以小火煮滾後熄火備用。
. r W; M8 O: ]4 @6.再將油飯放入作法1的碗中用力緊壓密實，然後再倒扣於盤中，最後澆淋上作法5的醬汁即可。 |
發表於 2008-7-7 10:23 PM
| 