(材 料): + ^3 G9 `9 K2 N7 e6 m9 S
& Z: H' P0 D& |tvb now,tvbnow,bttvb帶皮雞胸肉 250公克
0 |+ ]! p, ?4 p: ~3 @, @% ~+ X醬油膏 1大匙 5.39.217.77:8898: _+ y/ ? o: G+ O2 _8 O, h
麥芽膏 1小匙 ( l; f2 d8 R) x3 J, a j
白胡椒粉 少許
. B1 b% \5 ?# O' G米酒 1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb) a* { W& p3 W. y- c3 F1 f) D2 K
糯米 100公克
8 f6 c( {9 Q+ s0 S" [; o0 Btvb now,tvbnow,bttvb水 100㏄
& I, x8 ^ a3 b' e5.39.217.77:8898乾香菇絲 1朵
$ u0 ` u' @( w* U8 u% `: p香油 1大匙
9 v& u. y% y- }' z# ~( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦米 5公克
" t. X; [# g* m |# E+ R2 E5.39.217.77:8898五花肉絲 10公克 ( O' j+ \/ K+ k
紅蔥頭碎 5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q$ W# X) ~. D5 e+ X
太白粉水 適量
* H5 h f0 a9 R8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: Q6 O+ W: Q/ B5 U u& ]! U
(調 味 料):
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A.醬油 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb% X. v1 b+ H, d0 ?
糖 1小匙
) N( n9 P' r6 I0 C五香粉 1/8小匙 5.39.217.77:88985 a& W2 Q7 `, ?+ i1 W
白胡椒粉 少許
8 B5 R/ ^6 |+ Q/ F0 V& s! ltvb now,tvbnow,bttvb米酒 1小匙
) H* M) q5 b, t7 _2 K f* j5.39.217.77:8898香油 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R4 c1 t' [ A1 F3 p
水 100㏄
M! s, e }5 q! c1 x! Q# h) c4 r1 j# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.蠔油 1大匙
/ I* R( Z% s' I) e6 k; Z8 j公仔箱論壇白胡椒粉 少許
3 d O) ~- P& U1 H# ]' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒 1小匙 4 I& X& F" q# o8 z" L% U6 ~9 F
太白粉水 適量
9 w* C0 n! n3 z/ M1 S- X公仔箱論壇
6 } ~- x- \+ |4 {4 U3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P( |; G x8 ^# o' C5 O
做 法：
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1.將帶皮雞胸肉洗淨，加入醬油膏、麥芽膏、白胡椒粉、米酒一起醃製30分鐘後，將雞皮朝上放入180℃烤箱中烤15分鐘，取出切片舖在碗內底部備用。 5.39.217.77:8898' }$ I, s# `- N A" k3 v$ C- o( P
2.將糯米泡入水中2小時，撈出瀝乾後放入湯碗中，再加100㏄的水，入蒸籠以中火蒸煮20分鐘後取出備用。 / E/ F3 ~' S2 B
3.乾香菇絲泡水軟化後，取一鍋加入香油，用小火爆香香菇絲、蝦米、五花肉絲、紅蔥頭碎，再繼續加入所有的調味料A，最後用太白粉水芶薄芡後熄火。 4 X2 s0 e: O) R7 g6 p
4.將作法3的材料放入作法2的糯米飯中，一起混合攪拌均勻成油飯。
* J$ ?8 b. \( y% J- d3 n7 }. J5.將調味料B混合拌勻，以小火煮滾後熄火備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h# F; R7 q8 n& ~, J3 R
6.再將油飯放入作法1的碗中用力緊壓密實，然後再倒扣於盤中，最後澆淋上作法5的醬汁即可。 |
發表於 2008-7-7 10:23 PM
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