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[甜品] 脆皮奶皇月餅

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% H6 d8 j' i# A0 v公仔箱論壇奶皇餡TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C. c& R2 z1 V! V9 C
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v0 {" I% E% @. r
材料A5.39.217.77:8898- Q* I6 N, }3 f# U% @2 O( E. a
椰漿  100g5.39.217.77:8898% }; d! _' a* g9 E' T8 y
無鹽牛油   15 g 公仔箱論壇8 K1 c7 m, [+ }( ^

$ p/ ], t5 X; A  @. jtvb now,tvbnow,bttvb材料B
; m9 v/ S! U" t) D' Y: E$ R. |: m低筋麵粉   15g  * {) W; {9 I7 {/ h0 ~# b0 l
吉士粉   12g $ j: g2 D- O& c8 v% i2 e: j
糖   20g
9 @! B5 {2 Z/ ~: L6 D/ q公仔箱論壇蛋液   15g
6 l& @% z0 R( P3 S0 p' I椰漿  15g
4 k$ w% v9 s- lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹蛋黃 2個5.39.217.77:88987 F: C4 x* z8 G1 C0 T- G
做法
1 t: o5 r" C% F% @9 p1, 先將材料A放煲中煮滾。
2 f' w" }+ }4 C# F8 J4 C0 T4 O  m' l公仔箱論壇2, 材料B中的蛋液及椰漿先混合,再與材料B的其他材料放入煲中。
+ J& w' i1 \' X/ z* @1 B2 q公仔箱論壇3, 以中小火不斷攪拌至杰身,成麵團般,離火,備用。
' Y8 {0 h/ y$ `* p, q" ]% n4, 鹹蛋黃以180度焗10分鐘至熟透。
% N4 R$ k9 k" o$ f, Y$ ]* O% jtvb now,tvbnow,bttvb5, 鹹蛋黃搓入奶皇餡中。公仔箱論壇& V9 I+ x! ~" ]( r* u
6, 以保鮮紙分6份,30g一份,雪凍備用。
* X8 l4 Y! w% [7 K; ^7 @公仔箱論壇
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) D0 F$ J" I5 h5 K- b. n6 t; Q2 u2 x公仔箱論壇餅皮$ O5 l3 w- e% S- D7 n; k1 g
材料( R: k  m9 m8 a$ e) H
牛油   38克7 a) p4 M# I- `! M' {1 Y7 C
糖霜   22克
1 s) ?% [: Z$ C/ m% ^公仔箱論壇蛋液    9克公仔箱論壇+ m" A( s& m! ]  u1 x/ V5 V
低筋麵粉  54克
; T% e# A$ d) wtvb now,tvbnow,bttvb奶粉   8克9 {. s" e" J# {+ S* P% N3 M
吉士粉  6克
- |% ]7 B% z4 M  o8 `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C! k: e9 B0 N" S
做法, L! Q3 e- P; Y( ~  G' p
1, 將牛油、糖霜以橡皮刮刀混合。
# |2 a# X; x8 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2, 接著逐少加入蛋液,攪拌好。公仔箱論壇4 o7 e+ H( Z, y4 s) X
3, 麵粉、奶粉、吉士粉混合好篩入上者攪拌成麵團,雪30分鐘,分大概6份,22g1份備用。5.39.217.77:8898) Y7 r9 b4 c9 [: R( I
掃面蛋漿" v: W' j/ G9 `' C6 f+ x4 i/ R# X
材料, V* @9 V# q! R' f7 Z, K. ?
蛋 1個9 N# A& I# W: V" c1 s5 [

" {: L1 L/ l' {9 H7 j6 a5.39.217.77:8898做法:
- Z7 W" ?$ n/ y4 U! S; hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1, 將蛋中的20g蛋白取走,換入10g的水,略打發備用。9 c/ j6 p! p# C8 s

. ?7 O- l, z0 C) U' o9 ]6 p# Z4 @tvb now,tvbnow,bttvb掃面糖水
7 x$ n- y0 I  u7 p6 ?  M' e% \5.39.217.77:8898材料:* L  j! R! [. Q
糖 10g
! k. Q0 X1 T: M5 c, h: p5.39.217.77:8898水10g
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做法:0 L) b1 F( j% @0 Y' z/ ?
1,  將糖及水1煮滾,待涼備用
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組合
. X- ]/ s6 G0 T6 p, D" \+ J1, 取1份餅皮,略捍,包入1份餡料。
( K0 h' f! Y+ |2, 滾上麵粉,拍走多餘的麵粉,印模。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K' e4 v6 i$ y
3, 將月餅放入冰箱雪10分鐘,
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4, 放入已餘熱焗爐以200度焗5分鐘,掃上蛋漿,繼續焗15至20分鐘至金黃色。

/ R0 l( K" a; e2 ~4 a' Stvb now,tvbnow,bttvb5, 出爐後立刻掃上糖水即成。
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