材料：
* m r% M( G$ k3 M! k9 v米2杯、
2 V8 d( c$ R, N$ {, |) {) p8 Dtvb now,tvbnow,bttvb小棠菜1斤、1 ^$ @( p( X7 i, A( Z1 |
清雞湯適量、公仔箱論壇2 O5 i, ]7 Q K) c
薑茸少許；
# P* h& r o' n; U! `連骨豬扒3件、
& J* Q' y: v! X/ r/ V# T9 |5.39.217.77:8898蛋白1隻。
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. S% `" P+ G2 k/ ^( s! M8 ?調味：
) o) r- W9 M6 Z: u6 F豉油、5.39.217.77:8898, O) C2 H; b {7 N' P
鹽、
, B: p* F# h7 Z" wtvb now,tvbnow,bttvb糖、5.39.217.77:8898# P# {. G, c0 i& b
胡椒粉、
! |7 E$ e, u' I6 x' d4 d/ y1 ^酒、
9 K% E* v( H7 V/ d$ s: t公仔箱論壇麻油各適量；公仔箱論壇, W2 |! I C6 R5 w- Z M
薑、蒜少許。
8 E0 }/ P0 A: r8 q5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb& T1 ?; K* P# \, v
做法：
9 F2 ]: r- q4 dtvb now,tvbnow,bttvb1. 先將豬扒洗淨、抹乾、拍鬆，加入調味，放入雪櫃醃30分鐘。
/ N: e6 O z& v4 h/ Etvb now,tvbnow,bttvb2. 小棠菜洗淨，只留菜葉，切碎。
1 k# G! X- Z& o5.39.217.77:88983. 燒熱鑊，下2湯匙油，爆香薑茸後，下切碎菜葉，炒至軟身；下少許酒，去菜青味；加入米，炒勻；加入清雞湯，蓋鑊，轉慢火，煮至乾水；熄火，焗10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb0 V- [- m; Y( V% V" m/ Y+ f/ Z
4. 從雪櫃取出豬扒，加入生粉、麻油及蛋白，以鎖住豬扒肉汁。$ l9 }( N. K& \( g- f
5. 燒熱鑊，下2湯匙油，油熱後，爆香薑蒜，放入豬扒，先以大火煎兩面 ，以鎖住豬扒肉汁；然後轉小火，煎熟至金黃色，放在廚房紙上吸油， 豬扒切件，放菜飯面；即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r R, @+ L( n
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發表於 2007-11-7 04:55 PM
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