[中式食譜] 雜錦素炒

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- y; n; U8 ~0 z7 D9 V" p* X$ W5.39.217.77:8898材料：
( u* |/ Y/ O2 G5.39.217.77:8898冬菇 5 隻 [浸軟及切粒]，. T; T$ ]% N, Y
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五香豆腐乾 5 塊 [約 150 克/5 安士/4 兩] [切粒]，
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7 n( w, C. N6 y青豆 4 湯匙，- ~  i2 d2 a- K
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甘筍 90 克 [3 安士/2.5 兩] [切粒]，" Y; t+ G* G. `8 ^) V" j' S: J" Z

! p- a2 H0 q* ]( E" m$ R馬蹄 90 克 [3 安士/2.5 兩] [去皮及切粒]，
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3 X4 U) O9 m7 I! }1 h7 ?7 Wtvb now,tvbnow,bttvb去殼白果 25 克 [1 安士] [隨意]- G: q0 F+ t0 F# C! o
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製法：# ]+ A( W3 b; {3 M! y% M: ]: V
1. 用2湯匙油將冬菇及五香豆腐乾炒香，加入青豆、甘筍、馬蹄及白果炒勻約1分鐘，拌入芡汁，慢火煮至汁濃。
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調味：
  B5 g7 ]5 W+ L1 o+ E芡汁：
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特級鮮味生抽 1 茶匙，
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( g& i% b3 ~9 g1 ~& ?/ q+ S5.39.217.77:8898粟粉 1 茶匙，公仔箱論壇- p: x' F- T- H$ a
5.39.217.77:8898+ ?+ W* G8 o, N. Q7 y; {* ~
鮮味雞粉 2 茶匙，
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水 125 毫升 [1/2 杯]
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