農曆新年期間到親友家拜年，少不了油角煎堆蘿蔔糕等賀年食品，要如何才能吃得健康呢？醫院管理局營養師吳惠碧指出，新年飲飲食食最緊要記住「少吃多滋味，多吃壞肚皮」的原則。另外，在選取食材及烹調方面多加注意，節日飲食亦可以在健康飲食。
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在選擇菜式時最好以少汁、少肉為主，多選擇一些高纖維的食材，例如菇類、豆類、高纖殼米等，便能減少大魚大肉; 可選用香料和配料如薑、蔥、蒜、芫茜、花椒、八角、檸檬、果皮等來增加食物香味，減少使用味精。吳惠碧建議多以清蒸、烚、白灼、少油炆、焗、燒、少油快炒的煮食方法，煮餸時亦應先去掉肥肉肥膏，而使用易潔鑊、微波爐、光波爐等煮食用具能有效以減少用油量，如湯水比較油膩，飲用前應先去油。 E& Z6 A$ Q" Q& e+ c% _3 P0 S
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8 i5 @/ Y6 k' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。慢性病患者過年時亦要特別注意飲食，如患有痛風人士，切忌飲酒，更要減少飲用以大量肉類和骨熬的濃湯，肉汁和貝殻類海產，以免節日期間痛風發作，得不嘗失。糖尿病人在進食時， 要根據營養師編排的餐單計算份量進食。高血脂症的朋友進食時，可選擇脂肪及膽固醇較低的食物，進食充足蔬菜水果，或有助改善病情。0 D& B0 E! }/ d0 A( L, \
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「節日期間除了飲食外，亦要保持恆常運動。 只要保持良好、穩定的作息習慣，節日飲食亦是健康飲食！」吳惠碧補充。5.39.217.77:8898+ y$ t K: {6 Z' b, ~
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4 S5 Y3 {; M& y5 S「有營」新年菜式推薦︰( p2 X- C. U. I2 n. _7 Q8 k, A
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: t# ?4 J. o. v; l公仔箱論壇年年有餘（香煎蓮藕魚餅）tvb now,tvbnow,bttvb1 }# c/ d3 R+ h- `: {9 m0 |
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 新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽
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?9 b. h& o' `1 U5 U' w材料（6人）：蓮藕200克、鯪魚滑200克、粟米50克、生粉少許、油1茶匙5.39.217.77:8898* G/ x% o. h7 k, j8 o
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0 [! p2 t3 j3 P8 A% _- R煮法：5.39.217.77:8898) A1 W7 [! P. U) d( N
1. 蓮藕洗淨切片備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p) f" G$ @% F# _) C
2. 把粟米拌入鯪魚滑5.39.217.77:88981 ^8 Z5 T6 }' T" X- x
3. 蓮藕撲上薄生粉，釀入適量蝦膠
' |& g3 K/ }: U" z: ]3 V公仔箱論壇4. 先將釀有蝦膠那面煎至金黃$ W5 ~0 b# K" ?. e8 U
5. 再翻轉煎香另一面即成9 D; O+ H4 V3 U( @* _
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戶戶鴻福（牛肉豆腐芋絲煲）
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% X! s6 R% S/ |7 a7 z0 U材料（6人）：牛肉(300克)、硬豆腐(2磚)、芋絲、白蘿蔔切片(1個)、紅蘿蔔切粒(1個)、娃娃菜、脫脂清雞湯
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4 c0 T9 i2 [0 z! {5.39.217.77:88981. 芋絲於熱水內煮3分鐘後用清水洗淨, 備用。5.39.217.77:8898: I# K& o: P; j; g
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2. 豆腐洗淨後切塊備用。
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* K Q6 O d' t* R q ^" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 清雞湯煲滾後，將材料倒入湯慢火煮10-12分鐘，最後加入娃娃菜及牛肉煲滾。# s i9 p/ |1 a/ j% V0 h' H/ o; w
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發表於 2016-2-15 06:27 AM
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