農曆新年期間到親友家拜年，少不了油角煎堆蘿蔔糕等賀年食品，要如何才能吃得健康呢？醫院管理局營養師吳惠碧指出，新年飲飲食食最緊要記住「少吃多滋味，多吃壞肚皮」的原則。另外，在選取食材及烹調方面多加注意，節日飲食亦可以在健康飲食。tvb now,tvbnow,bttvb: f, O. F+ e# s5 P* T5 {
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1 x, M. w; `4 [0 L- m. L- t7 ?+ J9 u6 @5.39.217.77:8898在選擇菜式時最好以少汁、少肉為主，多選擇一些高纖維的食材，例如菇類、豆類、高纖殼米等，便能減少大魚大肉; 可選用香料和配料如薑、蔥、蒜、芫茜、花椒、八角、檸檬、果皮等來增加食物香味，減少使用味精。吳惠碧建議多以清蒸、烚、白灼、少油炆、焗、燒、少油快炒的煮食方法，煮餸時亦應先去掉肥肉肥膏，而使用易潔鑊、微波爐、光波爐等煮食用具能有效以減少用油量，如湯水比較油膩，飲用前應先去油。" l7 t3 P- k+ h' }0 c+ Q+ R# q W
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慢性病患者過年時亦要特別注意飲食，如患有痛風人士，切忌飲酒，更要減少飲用以大量肉類和骨熬的濃湯，肉汁和貝殻類海產，以免節日期間痛風發作，得不嘗失。糖尿病人在進食時， 要根據營養師編排的餐單計算份量進食。高血脂症的朋友進食時，可選擇脂肪及膽固醇較低的食物，進食充足蔬菜水果，或有助改善病情。
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* E6 y- s |7 ?3 l8 y2 U3 v! R5.39.217.77:8898「節日期間除了飲食外，亦要保持恆常運動。 只要保持良好、穩定的作息習慣，節日飲食亦是健康飲食！」吳惠碧補充。
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「有營」新年菜式推薦︰公仔箱論壇# z4 L7 L$ I C; _9 d% y n
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( H0 X- O" K# Z o$ Atvb now,tvbnow,bttvb年年有餘（香煎蓮藕魚餅）9 p' z' g! b9 n' W z7 k
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 新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽
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7 C. |* ~: U: B( }" A# `材料（6人）：蓮藕200克、鯪魚滑200克、粟米50克、生粉少許、油1茶匙
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煮法：7 a5 K$ i! n& b$ V$ o
1. 蓮藕洗淨切片備用
3 y: u4 P) e& d% ]" K2 Z+ C" }/ P5.39.217.77:88982. 把粟米拌入鯪魚滑
% j, C9 p1 r; x9 K$ x \. d) C公仔箱論壇3. 蓮藕撲上薄生粉，釀入適量蝦膠, r& P8 X# }4 `: @( g
4. 先將釀有蝦膠那面煎至金黃
5 w$ b! R8 q" j- Dtvb now,tvbnow,bttvb5. 再翻轉煎香另一面即成tvb now,tvbnow,bttvb& X; M; t1 ]/ E- {& _3 [4 {
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戶戶鴻福（牛肉豆腐芋絲煲）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~/ v$ Q- g& _& b. N. Z, s& U
 新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽
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材料（6人）：牛肉(300克)、硬豆腐(2磚)、芋絲、白蘿蔔切片(1個)、紅蘿蔔切粒(1個)、娃娃菜、脫脂清雞湯
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煮法：
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- f% D, s3 @4 {% B1. 芋絲於熱水內煮3分鐘後用清水洗淨, 備用。
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2. 豆腐洗淨後切塊備用。
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3. 清雞湯煲滾後，將材料倒入湯慢火煮10-12分鐘，最後加入娃娃菜及牛肉煲滾。
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. G; n. [" [, Q5 e6 e 吳惠碧指出，新年菜式最好以少汁、少肉為主。
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發表於 2016-2-15 06:27 AM
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