[美食介紹] 臘味煲仔飯

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材料
* n" j! C2 l# W  _1 [公仔箱論壇白米 250克、水 350毫升、油少許、臘腸 1條（切開）、膶腸 1條（切開）、臘肉 1/3條、芥蘭 2棵、煲仔飯豉油適量tvb now,tvbnow,bttvb- D' R& q% t. [2 Z8 z/ J) G
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做法 % a! Y! h% G, `% [5 H. C
1.將芥蘭灼熟備用。
4 S; E# m! r& a5 s公仔箱論壇2.然後再下膶腸、臘腸、臘肉汆水，略去除油份，撈起瀝乾備用。
0 O% P* G% n) p6 h  u7 o+ U: Htvb now,tvbnow,bttvb3.瓦煲內塗上一層薄油，開大火，加入已洗白米，下水，加蓋用大火煮約 8至 10分鐘至飯收水。9 J8 U6 h; a5 Y6 `8 b
4.轉細火，快手加入剛才已汆水的臘味，加蓋煮約 13分鐘，熄火後再焗 13分鐘，加上芥蘭，享用時淋上煲仔飯豉油即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 N2 y$ |4 D6 M- \( s4 u3 u. n

) n* V7 Q+ x% Q  \) \5 T4 D1 w) q貼士 tvb now,tvbnow,bttvb. F) s- L/ Q( B# q
臘味的油香滲透入飯中，份外滋味，不過臘味不像其他材料般多汁，所以煮飯時要下多少許水，煮出來的飯就不會太乾身。