[美食介紹] 臘味煲仔飯

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材料 5.39.217.77:8898! v; `1 U" b0 R% |
白米 250克、水 350毫升、油少許、臘腸 1條（切開）、膶腸 1條（切開）、臘肉 1/3條、芥蘭 2棵、煲仔飯豉油適量tvb now,tvbnow,bttvb& Y0 O  L  T, K+ c9 _

% O5 {. m7 s! S# R公仔箱論壇做法
' a' P" ~% W" a- i3 ~" ~" |% w& gtvb now,tvbnow,bttvb1.將芥蘭灼熟備用。tvb now,tvbnow,bttvb& u) R; A7 `. c/ v. F& }. \  T. b
2.然後再下膶腸、臘腸、臘肉汆水，略去除油份，撈起瀝乾備用。公仔箱論壇! Q& M4 W' V. ]/ \: X+ e0 ?2 W! V
3.瓦煲內塗上一層薄油，開大火，加入已洗白米，下水，加蓋用大火煮約 8至 10分鐘至飯收水。
2 Z3 T7 a2 Q  ]2 e' z& b4.轉細火，快手加入剛才已汆水的臘味，加蓋煮約 13分鐘，熄火後再焗 13分鐘，加上芥蘭，享用時淋上煲仔飯豉油即成。公仔箱論壇3 e' F- Q( {  B9 ~; P6 L/ L
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貼士
+ D$ ~, u, H  w) B8 m8 X; E5 J公仔箱論壇臘味的油香滲透入飯中，份外滋味，不過臘味不像其他材料般多汁，所以煮飯時要下多少許水，煮出來的飯就不會太乾身。